ГОСТ 30545-99
5 Правила приемки
5.1 Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборок по ГОСТ 8756.0 и
санитарно-гигиеническим требованиям к производству мясных консервов для питания детей ран
него возраста, утвержденными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Каждая партия консервов должна сопровождаться удостоверением о качестве в установленной
форме.
Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасность продукции требованиям на
стоящего стандарта.
Показатели массовой доли белка, сухих веществ, жира, хлоридов определяют периодически,
не реже одного раза в 10 дней, а также по требованию контролирующей организации или потреби
теля.
5.2 Контроль продукции по содержанию нитритов, витаминов, а также по показателям
безопасности (токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, нитрозаминов, гормональных
препаратов, антибиотиков) осуществляется в соответствии с порядком, устанавливаемым произво
дителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического
надзора и обеспечивающим безопасность продукции.
5.3 Контроль микробиологических показателей проводят в соответствии с санитарно-гигие
ническими требованиями к производству мясных консервов для питания детей раннего возраста и
требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производст
венных предприятиях, оптовых базах, розничной торговле и на предприятиях общественного
питания, утвержденными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6 Методы испытаний
6.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям —по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26671, ГОСТ 26668, ГОСТ
26669, ГОСТ 26929.
6.2 Методы испытаний-по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 28561, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26186, ГОСТ
26183, ГОСТ 25011, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26935, ГОСТ 8558.2, ГОСТ 29300.
6.3 Определение содержания пестицидов, антибиотиков, витаминов, микотоксинов, гормо
нальных препаратов —по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидеми
ологического надзора.
6.4 Микробиологические испытания проводят по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 30425.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в изотермических транспортных
средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на
соответствующем виде транспорта при температуре от 0 до 20 °С.
В пакетированном виде консервы транспортируют по ГОСТ 26663 и другому НД на способы
и средства пакетирования. Основные параметры и размеры пакетов —по ГОСТ 24597.
7.2 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и
труднодоступные районы, —по ГОСТ 15846.
7.3 Консервы хранят на складах поставщика (потребителя) в соответствии с правилами,
утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 до 20 °С без резких колебаний и
относительной влажности воздуха не более 75 %.
Срок годности консервов должен нормироваться нормативным документом на конкретный
вид продукта.
6