ГОСТ 30545-99
—
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 25011—81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 25951—83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ 26183—84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясо-расти
тельные. Метод определения жира
ГОСТ 26186—84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясо-расти
тельные. Методы определения хлоридов
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясо-расти
тельные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930--86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931--86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932--86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933--86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934--86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26935--86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 27095--86 Мясо. Конина и жеребятина в тушах и четвертинах. Технические условия
ГОСТ 28561 90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ
или влаги
ГОСТ 29300—92 Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата
ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
3 Классификация
3.1 Консервы по степени измельчения подразделяют на консервы для детей раннего возраста:
- гомогенизированные —от 5 мес и старше;
- пюреобразные —от 7 мес и старше;
- крупноизмельченные —от 9 мес и старше.
3.2 В зависимости от вида мясного сырья вырабатывают консервы из:
- говядины;
- говядины и субпродуктов;
- свинины;
- свинины и субпродуктов;
- говядины и свинины;
- свинины и конины;
- конины;
- субпродуктов;
- других видов мясного сырья и их смесей.
3.3 В зависимости от используемого сырья, технологии его обработки консервы предназнача
ются для:
- питания здоровых детей;
- диетического питания детей.
3.4 В зависимости от используемого сырья консервы подразделяют на группы А и Б:
А —с массовой долей жилованного мясного сырья не менее 55 %, в том числе жилованных
субпродуктов первой категории не более 30 %, масла или жира животного или растительного
происхождения не более 8 %; крахмала, муки не более 3 %; круп не более 5 %.
Б —с массовой долей жилованного мясного сырья не менее 35 %, масла или жира животного
или растительного происхождения не более 8 %; растительных и молочных белков не более 5 %;
крахмала, муки не более 5 %; круп не более 10 %; овощных компонентов не более 30 %.
2