С. 4 ГОСТ 28795-90
7.1.2. Регулярно проверять герметичность оборудования (отсутст
вие утечки жидкости или воздуха).
7.1.3. Проверить, чтобы уровень воды в бюретке находился на
отметке 0.
7.1.4. Проверять регулярно скорость, с которой вода поднимается
в сосуде Я. Время, за которое вода поднимается между метками 0 и
25, должно точно равняться (23±0,5) с.
7.1.5. Проверить с помощью таймера период вращения барабана
самописца, который должен точно составлять 60 с для одного обо
рота при частоте тока 50 Гц (или 60 Гц для последних приборов с
мотором этого типа) (или 55 с от упора до упора).
Приме ча ние . Это соответствует линейному перемещению на диа
грамме в 302,5 мм за 55 с.
7.2. П р е д в а р и т е л ь н ы ео п е р а ц и и
7.2.1. Определить влажность муки методом, изложенным в
ГОСТ 9404.
7.2.2. При необходимости довести температуру муки до (20±5) °С.
Прибор должен использоваться в помещении при температуре от 18
до 22 °С и относительной влажности воздуха (65±15) %.
7.2.3. Определить по таблице количество раствора хлористого
натрия (п. 4.1), необходимое для приготовления теста по п. 7.3.1.
Значения в таблице рассчитаны для получения постоянной гид
ратации, то есть гидратации теста, приготовленного из 50 см3раство ра
хлористого натрия (п. 4.1) и 100 г муки влажностью 15 %.
7.3. З а ме стеста
7.3.1.Поместить 250 г муки, взвешенной с погрешностью 0,5 г в
месилку. Закрепить крышку с помощью двух винтов. Присоединить
лопасть месилки к редуктору скорости. Запустить мотор и таймер.
Залить требуемое количество раствора хлористого натрия (п. 4.1)
(см. таблицу) через отверстие в крышке примерно за 20 с.
Объем раствора хлористого натрия, добавляемого к муке
в зависимости от ее влажности
Влаж
ность
муки, %
Объем хлористого
натрия, добавляе
мого к 250 г муки,
см3
Влаж
ность
муки, %
Объем хлористого
натрия, добавляе
мого к 250 г муки,
см3
Влаж
ность
муки, %
Объем хлористого
натрия, добавляе
мого к 250 г муки,
см3
5,0
5,1
5,2
169,6
169,2
168,7
5,3
5,4
5,5
168,3
167,8
167,4
5,6
5,7
5,8
166,9
166,5
166,0