ГОСТ Р 50762— 2007
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Услуги общественного питания
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Public catering.
Classiftcation of catering enterpnses
Дата введения — 2009—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливаетклассификацию предприятийобщественного питания, общие
требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.
Настоящий стандарт распространяется напредприятия общественного питания юридическихлиц
и индивидуальных предпринимателей.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующиестандарты:
ГОСТ 30494—96 Зданияжилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях
ГОСТ 30523—97/ГОСТ Р50764—95 Услугиобщественного питания. Общие требования
ГОСТ 30602—97УГОСТ Р50647—94 Общественное питание. Термины иопределения
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте национального органа
Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно издаваемомуинформационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по соответству
ющим ежегодно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 30602. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
3.1 предприятие общественного питания: Предприятие, предназначенное для производства,
реализации и (или) организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную
продукцию, мучные кондитерские ибулочные изделия.
3.2 тип предприятия общественного питания: Предприятие с характерными условиями обслу
живания, ассортиментом реализуемой продукции общественного питания и технической оснащен
ностью.
3.3 класс предприятия общественного питания: Совокупность отличительных признаковпред
приятия конкретного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия
обслуживания.
Издание официальное
1