ГОСТ Р 52809—2007
7.6 Определение металломагнитмой примеси — по ГОСТ20239.
7.7 Определение зараженности изагрязненности вредителями — по ГОСТ 27559.
7.8 Определение токсичныхэлементов — по ГОСТ26927. ГОСТ26930. ГОСТ26932. ГОСТ26933,
микотоксинов, радионуклидовипестицидов — методами, утвержденными вустановленном порядке(3],
[4]. [5]. [6].
7.9 Определение кислотного числажира — по ГОСТ Р 52466.
7.10 Определениебелизны — поГОСТ 26361.
7.11 Определениечисла падения — по ГОСТ27676.
7.12 Определение наличия минеральной примеси — по ГОСТ Р 51865.
7.13 Определение витаминов — поГОСТ29138. ГОСТ 29139. ГОСТ29140 или методам, утверж
денным в установленном порядке.
7.14 Определение массовой доли минеральных веществ — по методам, утвержденным в уста
новленном порядке.
8Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение хлебопекарной ржаной муки — по ГОСТ 26791.
8.2 Транспортирование ихранениехлебопекарной ржаноймуки, предназначеннойдляотправки в
районы Крайнего Севера и приравненные кним местности, — по ГОСТ 15846.
8.3 Срокхранения хлебопекарной ржаной муки устанавливает изготовитель продукции при усло
вии значения кислотногочисла жира не более 80 мг КОН на 1г жира.
Рекомендуемый срок и режим хранения ржаной хлебопекарной муки приведены в приложенииА.
5