ГОСТ Р52830—2007
(ИСО7251:2005)
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ
Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli.
Метод наиболее вероятного числа
Microbiology of food and feeding stuffs.
Method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coll. Most probable number technique
Дата введения — 2009—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и определения количества презум
птивных бактерий Escherichia coli методом культивирования в жидких питательных средах и расчета
наиболее вероятногочисла (НВЧ) после инкубации при температуре 37 5Си 44 °С.
Настоящийстандартприменяетсяпри исследованиипродуктов, предназначенныхдляупотребле
ния в пищучеловеком и для кормления животных, а также образцов окружающей среды в местах произ
водства иоборота пищевых продуктов.
П р и м е ч а н и е — Некоторые патогенные штаммы Escherichia coli не растут при температуре 44 ‘ С.
2 Нормативные ссылки
Внастоящем стандарте использованы ссылкина следующие стандарты:
ГОСТ Р 51426—99 (ИСО 6887—83) Микробиология. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье.
Общееруководствопо приготовлению разведений длямикробиологических исследований
ГОСТР 51446—99 (ИСО 7218—96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микро
биологических исследований
ГОСТР 51448-99(ИСО3100-2— 88) Мясоимясныепродукты. Методыподготовкипробдлямик
робиологическихисследований
ГОСТ 26668—85 Продуктыпищевые и вкусовые. Методыотборапробдлямикробиологических
анализов
ГОСТ26669—85 Продуктыпищевыеи вкусовые. Подготовкапробдлямикробиологическихана
лизов
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
информа ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным
а текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
Издание официальное
1