ГОСТ Р 52836—2007
вимоматериалы плодовые столовые, по органолептическим и физико-химическим показателям
соответствующие требованиям настоящегостандарта:
сокифруктовыеконцентрированные поГОСТР 52185и/или импортныепобезопасностии качеству
не ниже предусмотренных ГОСТ Р52185:
воду питьевую по [2] и [3J;
мед натуральный по ГОСТ 19792;
сахар-песокпо ГОСТ21 и сахар-рафинадпо ГОСТ22;
дрожжи винные чистыхкультур;
кислотулимонную пищевую по ГОСТ 908:
ангидрид сернистыйжидкий технический по ГОСТ2918.
При производстве столовых плодовых вин и столовых плодовых виноматериалов используют
вспомогательные материалы, разрешенные к применению в виноделии в установленном порядке.
4.3 Упаковка
4.3.1 Упаковывание столовых плодовых вин — по ГОСТ Р 51149.
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркирование каждой единицы потребительской тары со столовым плодовым вином — по
ГОСТ Р 51074 с нанесением предупреждающей надписи о противопоказаниях к употреблению.
При маркировании столового плодового вина, приготовленного из восстановленного фруктового
концентрированногосока, дополнительно указывают слова: «Приготовленоиз восстановленногофрук
тового концентрированного сока».
4.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ Р 51149 и в соответствии с правилами перевозки гру
зов. действующими на транспортеданного вида.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ Р 51144.
5.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов и радионуклидов в
столовых плодовых винах и столовых плодовых виноматериалах устанавливает изготовитель в про
грамме производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ Р 51144.
6.2 Определение объемнойдоли этилового спирта — по ГОСТ Р51653.
6.3 Определение массовой концентрации сахаров — по ГОСТ 13192.
6.4 Определение массовой концентрации титруемых кислот — по ГОСТ Р 51621.
6.5 Определение массовой концентрации летучих кислот — по ГОСТ Р 51654.
6.6 Определение массовой концентрации общегодиоксида серы — поГОСТ Р 51655.
6.7 Определение массовой концентрации приведенногоэкстракта — по ГОСТ Р 51620.
6.8 Определение относительной плотности — по ГОСТ Р 51619.
6.9 Определение полноты налива — по ГОСТ23943.
6.10 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51823 и подго
товка проб к минерализации — по ГОСТ 26929.
Определение мышьяка — по ГОСТ 26930 или по ГОСТР 51766.
Определение ртути — по ГОСТ 26927 или по методубеспламенной атомнойабсорбции [4].
Определение свинца — по ГОСТ 26932 или по методу электротермической атомно-абсорбцион
ной спектрометрии [5].
Определение кадмия — по ГОСТ 26933 или по методу электротермической атомно-абсорбцион
ной спектрометрии (5].
6.11 Определение радионуклидов — по [6] — [8].
4