ГОСТ 21784-76; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 52453-2005 Автомобильные транспортные средства. Механизмы рулевые с гидравлическим усилителем и рулевые гидроусилители. Технические требования и методы испытаний Vehicles. Steering devices with the hydraulic boosters and steering hydraulic boosters. Technical requirements and test methods (Настоящий стандарт распространяется на интегральные и полуинтегральные рулевые механизмы, рулевые гидроусилители, их распределители и силовые цилиндры и устанавливает технические требования и методы испытаний) ГОСТ 6656-76 Бумага писчая потребительских форматов. Технические условия Writing paper of trimmed sizes. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на писчую бумагу потребительских форматов, предназначенную для письма и канцелярских работ) ГОСТ 4225-76 Масло парфюмерное. Технические условия Perfume oil. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на высокоочищенное нефтяное масло, представляющее собой маслянистую прозрачную нефлюоресцирующую жидкость и предназначенное для применения в парфюмерной промышленности.)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 637.54:006.354Группа HI6

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

МЯСО ПТИЦЫ

(тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок)

Технические условия

Poultry meat (carcassc of hens, ducks, geese, turkeys,

guincr-fowls. Technical requirements

ГОСТ

21784-76

МКС 67.120.20

ОКП 92 1160

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29.04.76 Ne 1024 дата вве

дения установлена

с 01.01.77

Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета ио стандартизации. мет

рологии н сертификации (ИУС 2—93)

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы* (тушки кур, уток, гусей, индеек, цеса

рок). выпускаемое промышленными предприятиями для реализации в торговой сети, сети общес

твенного питания, а также для промышленной переработки, признанное ветеринарным надзором

годным на пищевые цели.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

* На территории

Российской Федерации в части мяса птииы (кур, цыплят, иыплят-бройлсров) действует

ГОСТ Р 52702-2006.

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52X37—2007.

Т а б л и ц а I

ТушкиМасса. I

1.1. Мясо птицы должно быть выработано в соответствии с требованиями настоящего стан

дарта по технологической инструкции по выработке мяса птицы с соблюдением санитарных пра

вил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Длявыработкимясаптицыиспользуетсясельскохозяйственнаяптицапо

ГОСТ 18292—85**.

1.3. Взависимости от возраста птицы мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы.

К мясу молодой птицы относяттушки цыплят, бройлеров-цыплят, утят, гусят, индюшат и цесарят

с неокостеиевшим (хрящевидным) килем грудной кости, с неороговевшим клювом, с нежной эластич

ной кожей на тушке. На ногах тушек цыплят, бройлеров-цыплят. индюшат и цесаряг гладкая, плотно

прилегающая чешуя и неразвитые в виде бугорков шпоры: утят и гусят —нежная кожа.

К мясу взрослой птицы относят тушки кур. уток, гусей, индеек и цесарок с окостеневшим

(твердым) килем грудной кости и ороговевшим клювом. На ногах

у тушек кур. индеек и цесарок грубая чешуя, у тушек уток и гу

сей —грубая кожа. Шпоры у петухов и индюков твердые.

1.4. Масса остывшей полупотрошеной тушки молодой пти

цы должна быть не менее указанной в табл. I.

Цыплят

480

Допускается выпускать тушки цыплят массой в полупотро-

Бройле

р о в -

ц ы п л я т

640

шеном виде от 400 до 480 г, по упитанности и обработке соответ

Утят1040

ствующих требованиям настоящего стандарта, в количестве, не

превышающем 15 % от общего числа тушек в партии.

1.5. Тушки птицы подразделяют на полупотрошеные, по

трошеные и потрошеные с комплектом потрохов и шеей.

Гусят1580

Индюшат1620

Цссаряг480

И мание официальное Перепечатка воспрещена

Издание (август 2009 г.) с Изменениями № I. 2, утвержденными н ноябре 1981 г., декабре 1990 г.

(НУС 2 -82 2-91).