ГОСТ 1725-85 С. 2
Продолж ение табл. /
Наименование показателя
Характеристика и норма
Размер плодов по наибольшему поперечному диа
метру. см. нс мснсс:
из открытого и защищенного грунта:
для томатов всех сортов
для томатов мелкоплодных сортов и сортов с удли
ненной формой плодов
4.0
3.0
из открытого грунта:
плодов молочной степени зрелости при отгрузке
5.0
Содержание плодов,
%
от массы, нс более:
мснсс установленного размера
5.0
5.0
смежной степени зрелости (кроме зеленой) при от-
грузке и реализации
с опробковелыми образованиями (разросшееся
цветоложе площадью не более 2 см1, нс более трех за
рубцевавшихся грешим длиной не более 1,5 см каж
дая)
15.0
с не зарубцевавшимися трещинами, зеленых, мя
тых. загнивших, пораженных болезнями, поврежден
ных сельскохозяйственными вредителями, увядших.
перезрелых, подмороженных
Не допускается
Наличие земли, прилипшей к плодам
Нс допускается
П р и м е ч а н и я :
1. Плолы молочной степени зрелости должны иметь светло-зеленую с беловатым оттенком окраску по
верхности. светло-зеленую мякоть с началом ослизнсния вокруг семян с твердой кожурой.
2. Содержание плодов молочной степени зрелости в местах назначения в летний период (при межрес
публиканских. межкраевых, межобластных перевозках без охлаждения) должно быть нс более 10
%
от массы
партии.
3. Бурая степень зрелости — плоды плотные, с глянцевым блеском, с частично или полностью бурыми
разливами на поверхности плода с признаками розовой окраски у его вершины. Мякоть плода белесовато-бу рая
со светло-розовыми пятнами. Семенная камера полностью заполнена ослизнснной плацентой вокруг семян.
(Измененная редакция, Ичм. .V? 1, 2).
1.3.&
1
я цельноплодного консервирования используют томаты мелкоплодных сортов и со
ртов с удлиненной формой плода (районированных для этой цели сортов).
1.3.1.Томаты для цельноплодного консервирования и производства консервов для детского
питания должны соответствовать характеристикам и нормах», указанных» в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Характерце тика и норма
Внешний вил
Плоды свежие, целые, чистые, нс поврежденные
вредителями и болезнями, нспсрсзрслыс, нсуродли-
выс, без механических повреждений и солнечных
ожогов, без плодоножки, без зарубцевавшихся тре
щин и опробковслых образований
Вкус и запах
Свойственные данному ботаническому сорту, без
постороннего запаха и вкуса
Степень зрелости
Красная, розовая, бурая, молочная
Содержание плодов смежной степени зрелости
(кроме зеленой)5.0
Размер плодов, см
для плодов с округлой формой:
по наибольшему поперечному диаметруЭ.0-6,0