ГОСТ Р 51457-99
7.9 При неполном растворении экстрагированного вещества или в сомнительных случаях
проводят экстрагирование жира из колбы для сбора жира промыванием колбы теплым петролей-
ным эфиром и ополаскиванием внешней поверхности ее горла. Процедуру повторяют три раза.
7.10 Удаляют пары петролейного эфира из колбы для сбора жира по 7.6—7.7.
7.11 В качестве значения массы жира принимают разность между результатами измерений по
7.7 и 6.4.
8 Обработка результатов
8.1 Массовую долю жира Л’,
%.
вычисляют по формуле
,
1
X
=
<"’1
, т ’
1 100
( )
«о
где т , — масса колбы с жиром, высушенная до постоянной массы, г;
т2
— масса колбы без жира, высушенная до постоянной массы, г;
«з - масса колбы в контрольном опыте после определения, г;
тх—
масса колбы в контрольном опыте до определения, г.
т0
— масса навески продукта, г.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое результатов двух
параллельных определений, округленное до второго знака после запятой.
8.2 Массовую долю жира в сухом веществе
Хе, %,
вычисляют по формуле
Xt
= —100,(2)
XА
где
X —
массовая доля жира, вычисленная по 8.1;
Хл
— массовая доля сухого вещества в пробе, определяемая по ИСО 5534.
9 Метрологические характеристики
9.1Диапазон массовой доли жира, предел допускаемой погрешности определения массовой
доли жира, сходимость, воспроизводимость должны соответствовать данным таблицы 1.
Т а б л и ц а I
Пиимснопинис
продукта
Диапазон массовой
доли жира в сухом
веществе.
%
Массовая доля
лактозы в сухом
веществе. 45.
не более
Предел допускаемой
почетности
массовой доли жира.
%,
при /’ - 0.9S
Сходимость.
%,
Воспроизводимость.
не более%. не более
Сыр и сыр
плавлены»
До 30
(включительно)5
±0.250,150.40
Болес 305
±0,300.200.50
Если расхождение результатов двух параллельных определений (сходимость) превышает тре
бования таблицы I, то повторно проводят два новых определения.
10 Требования техники безопасности
При эксплуатации приборов с использованием органических растворителей (легковоспламе
няющихся веществ) необходимо соблюдать основные правила техники безопасности при работе с
легковоспламеняющимися реактивами. Помещение должно быть оборудовано приточно-вытяжной
вентиляцией.
375