ГОСТ Р 51457-99
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая доля жира в сыре и плавленом сыре: Частное, полученное делением значения массы
жира, экстрагированного из навески продукта, на значение массы навески продукта, умноженное
на 100.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности.
Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий регулирование температуры (102
±
2) ’С,
хорошо вентилируемый.
Термометры ртутные стеклянные по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 до 100 "С, ценой
деления шкалы 1 ’С.
Центрифуга частотой вращения 500—600 об/мин-1.
Баня водяная, позволяющая проводить испытания при 30—60 "С.
Плитка электрическая мощностью 1000 Вт по ГОСТ 14919.
Блок для сжигания (см. приложение Б).
Шкаф вытяжной для отвода кислотных паров, выделяемых при сжигании.
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или погло
щения влаги.
Экстрактор с фторопластовыми притертыми пробками, сосуды, колбы для экстрагирования с
притертыми пробками или корковыми пробками по ГОСТ 5541.
Колбы тонкостенные по ГОСТ 25336 вместимостью от 150 до 250 см3(для сбора жира) или
плоскодонные металлические чашки из нержавеющей стати (с носиком) диаметром 80—100 мм,
высотой 50 мм.
Колбы Можонье по ГОСТ 25336.
П р и м с ч а н и с —Допускается использовать пробирки или колбы для экстракции жира типасифона
или проыывзлки. при этом определение проводят в соответствии с приложением А.
Цилиндры мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 5 и 25 см52-го класса точности.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227 вместимостью 10 см52-го класса точности.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Аппарат для перегонки: холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336; колба для пе
регонки по ГОСТ 25336 вместимостью от 250 см1; башня водяная с обогревом.
Шипиы металлические для переноса колб, стаканов или чашек.
Штатив для колб (или пробирок).
Стеклянная промывалка для смешанного растворителя.
Вспомогательный материал для кипения: обезжиренный непористый фарфор или карбид
кремния, или стеклянные шарики (необязательный при использовании металлических чашек).
Пластинки из пленки целлюлозной по ГОСТ 7730 нелакированные, растворимые в соляной
кислоте, толщиной от 0,03 до 0.05 мм, шириной приблизительно 55 мм и длиной 75 мм.
Кислота соляная по ГОСТ 3118 чл.а.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652 высшей очистки.
Эфир диэтиловый по |1|.
Эфир петролейный по |2| температурой кипения от 30 до 60 *С.
Растворитель смешанный, приготовленный непосредственно перед использованием при вве
дении равных объемов диэтилового и петролейного эфиров.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
5 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 26809. для экспортно-импортных операций — по ИСО 707.
2
34