_________ 1 Может быть использован в отдельных видах закусочных 2 Допускается в отдельных видах кафе 3 В тематических ресторанах и ресторанах с национальной кухней классов люкс, высший и барах класса люкс допускается использование посуды из керамики, дерева и т.п. 4 Допускается применение посуды разового пользования из алюминиевой фольги, картона и т.д. 5 В специализированных ресторанах и барах классов высший, первый при наличии столов с полиэфирным покрытием или художественно оформленными крышками допускается замена скатертей индивидуальными салфетками из ткани 6 Допускается замена индивидуальных салфеток бумажными при отпуске скомплектованных завтраков и обедов |