ГОСТ 28275-94
,ц <*,;’)(А.2)
’и.л..:/)’
где Ц(лгг: /) — цена единицы \(ассы партии моркови в момент хранения / при условии.что качество этой партии
соответствует товарному сорту s,\
Ц(зй: /) —цена единицы массы той же парши моркови в момент хранения / при условии сохранения се
исходного товарного сорта к моменту хранения.
П р и м е ч а н и я
1 При сохранении товарного сорта всей партии соблюдается равенство: Ll(.vf; /) = Ц(.у,; /) и kt = I.
2 При переходе партии в более низкий товарный сорт — Ц(з,; f) < Ц(д0; I) и к, < 1.
А.5.1.3 Полученный результат округляют до первого десятичного знака.
После определения общих потерь отобранную для объединенной пробы морковь присоединяют к
контролируемой партии.
A.5.I.4 Результаты контроля качества партии моркови оформляют актом, на основании которою прини
мают решение о возможности дальнейшего ее хранения.
Продолжение хранения контролируемой партии моркови допускается, если /7, s 10.
А.5.2 Контроль условий и режимов хранения
А.5.2.1 При контроле условий и режима хранения моркови проверяют:
техническое и санигарное состояние камеры, исправность и наличиесвидетельств (клейм или протоколов)
о поверке контрольно-измерительных приборов, обеспечивающих измерение значений параметров условий и
режимов хранения (путем внешнего осмотра);
температуру и относительную влажность воздуха в свободном пространстве полезного обьема камеры (с
помощью средств измерений).
А.5.2.2 Количество контрольных точек температуры воздуха в свободном пространстве полезного обьема
камеры должно быть не менее трех. Первая и вторая контрольные точки должны быть расположены в зонах,
имеющих минимальное («холодная» точка) и максимальное («теплая» точка) значения.
Третья контрольная точка должна быть расположена в середине центрального или бокового (в камере
шириной до 12 м) прохода на высоте 1,5—1.6 м от уровня пола.
За температуру воздуха в камере принимают среднее арифметическое значение результатов измерений не
менее чем в трех контрольных точках в каждом цикле измерений.
П р и м е ч а н и е — Расположение «теплой* и «холодной» точек в свободном пространстве полезного
обьема камеры указывают в проектной и эксплуатационной документации на эту камеру или вносят в
документацию по результатам аттестации камеры.
А.5.2.3 Относительную влажность воздуха в свободном пространстве полезного обьема камеры контро
лируют в первой и третьей контрольных точках, как указано в А.5.2.2.
За относительную влажность воздуха в камере принимают среднее арифметическое значение результатов
определений, полученных в контрольных точках в каждом цикле измерений.
А.5.2.4 Контроль параметров физических условий и режима хранения моркови следует проводить не реже
одного раза в сутки, а также по окончании каждого цикла циркуляции воздуха или воздухообмена. При наличии
дистанционных средств контроля —нс реже чем через каждые 4 ч. Результаты измерений записывают в журнал.
А.5.2.5 Контроль параметров физических условий и режима хранения моркови следует осуществлять с
помощью стандартизованных средств измерений и контроля, прошедших государственную или ведомственную
поверку но ГОСТ 8.513. положительные результаты которой оформлены в установленном порядке.
А.5.2.6 Пределы допускаемых значений погрешности измерения температуры воздуха в контрольных
точках ±0.5 ’С.
А.5.2.7 Пределы допускаемых значений погрешности измерения значений относительной влажности
воздуха в контрольных точках ±3
А.5.2.8 Применяемые первичные измерительные преобразователи средств измерений температуры долж
ны быть устойчивыми к воздействию повышенной влажности или зашишены от этого воздействия.
А.5.2.9 Средства измерений, применяемые ятя контроля параметров физических условий и режима
хранения, приведены в табл. А.2.
Допускается применять также другие стандартизованные средства измерений, пределы допускаемых
значений погрешности которых в интервалах температуры и относительной влажности воздуха, установленные в
разделе А.4, позволяют обеспечить требования, установленные в А.5.2.6 и А.5.2.7.
6