ГОСТ 28275—94
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
(обязательное)
Правила длительного хранения моркови в холодильных камерах
А.I Требования к моркови, вкладываемой на длительное хранение
АЛ.I Морковь, закладываемая на длительное хранение, в таре в предварительно охлажденных холодиль
ных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией (далее камеры) должна удовлетворять
всем требованиям ГОСТ 1721 и требованиям, изложенным в Соответствующих разделах настоящего стандарта.
А. 1.2 Ботанические сорта, технология выращивания и уборки моркови должны обеспечивать сохранение в
течение назначенного срока хранения требуемое при реализации качество по ГОСТ 26767.
А.1.2.1 Срок лежкое)и партии моркови при хранении* должен соответствовать указанному в таблице А.1.
Срок лежкостн партии моркови при хранении в местах назначения, удаленных от мест заготовки на
расстояние свыше 150 км. может быть менее срока се лсжкосги. установленного в таблице АЛ, но нс более чем
на 1 мсс.
Т а б л и ц а АЛ
Группа ботанически* сортов моркови
но леж кости
Срок лежкостн при
хранении и местах
Ботанический copiигою пки (от даты
уборки), мсс.
не менее
Сорта с отличной лсжкостью (корне Шангенэ 2461. Гсранда, Несравненная.
плоды конической удлиненной формы: Московская зимняя Л 515, Лосиноостров
полудлинные —8—20 см, длинные —20— ская 13.Валерия6
45 см)
Сорта с хорошей лсжкостью (корнеплоды
цилиндрической удлиненной формы полу-
длмнные —8—20 см)
Нантская 4. Бирючекутская 415, Местная.
Витаминная 65
Сорта с удовлетворительной лсжкостью
(короткие корнеплоды —3—6 см)
Каротель парижская. Хибинская парнико
вая, НИИОХ 3364
П р и м е ч а н и е —Срок лсжкосги ботанических сортов моркови, нс указанных в таблице А.1,
принимают по нормативной документации для соответствующей зоны (района, места) производства
АЛ.2.2 Длительное хранение моркови ботанических сортов, срок лежкостн которой при хранении менее
5 мсс, осуществляют только в местах заготовки или производства.
А.1.3 Партии моркови для длительного хранения формируют в местах производства.
АЛЛ В местах заготовки или производства партию моркови закладывают на длительное хранение или в
камеру предварительного охлаждения в течение суток с момента уборки, в местах назначения —втечение суток с
момента доставки в пункт назначения.
АЛ.5 Каждую упаковочную единицу с морковью сопровождают этикеткой, в которой указывают:
- надпись «Для длительного хранения»;
- наименование продукции и ботанического сорта;
- наименование и адрес производителя (колхоз, совхоз и т.п.);
- дату уборки и упаковывания;
- номер бригады или упаковщика;
- обозначение настоящего стандарта.
АЛ.6 В документе о качестве моркови дополнительно указывают:
- надпись «Для длительного хранения»;
Срок лежкостн партии моркови при хранении определяется продолжительностью хранения, в течение
которого общие потери (от естественной убыли массы и порчи корнеплодов) составляют нс более 10 %.
3