ГОСТ 16147-88 С. 7
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Т ра нс по р т ир о в а н и е
4.1.1. Транспортирование кости 1 категории для пишевых целей и кормления пушных зверей
проводят в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на соот
ветствующем в»ие транспорта в охлаждаемых или изотермических средствах транспорта (кроме
железнодорожного транспорта).
4.1.2. Транспортирование кости I и II категорий для производства клея, желатина, фотогра
фического желатина, кормовой муки и поделочной кости проводят в соответствии с правилами
перевозки грузов, действующими на данных видах транспорта, железнодорожным и автомобильным
транспортом навалом под брезентом или в контейнерах.
4.1.3. При перевозке водным транспортом кость упаковывают в деревянные многооборотные
ящики по ГОСТ 11354, поделочную кость в дощатые ящики по ГОСТ 10131. Упакованную в ящики
кость транспортируют транспортными пакетами, параметры и размеры по ГОСГ 24597, средства
крепления по ГОСТ 21650.
Подготовка кости к перевозке морским транспортом должна осущестатяться в соответствии с
требованиями ГОСТ 26653.
4.2. Хранение
4.2.1. Срок хранения, транспортирования и реализации суповой кости при температуре от 2
до 6 ’С не должен превышать 24 ч с момента окончания технологического процесса, в том числе на
предприятии-изготов
1
Гтеле 6 ч и при транспортировании —не более 2 ч.
Срок хранения, транспортирования и реализации суповой кости при температуре не выше
минус 18 *С —нс более 2 мес, при температуре не выше минус 12 “С —не более I мес.
4.2.2. Срок хранения кости I категории, используемой для производства мясной массы, при
температуре не выше 4 "С не должен превышать 24 ч, а при температуре не выше минус 12 ’С —не
более 10 дней с момента окончания технологического процесса.
Срок хранения кости I категории для производства пишевых жира, бульона и для кормления
пушных зверей при температуре не выше 8 *С не должен превышать 24 ч с момента окончания
технологического процесса. Срок хранения кости 1 категории для производства пищевых жира,
бульона и для кормления пушных зверей при температуре не выше минус 18 ’С —не более 2 мес.
при температуре не выше минус 12 "С —не более 1 мес.
4.2.3. Поделочную кость хранят в закрытых помещениях.
Кость I и 11категорий, предназначеннуюдтя производства клея, кормовой муки, фотожелатина
и желатина, хранят навалом в закрытых помещениях или на асфдтьтнрованных или бетонированных
площадках под навесом.