ГОСТ 16147-88 С. 5
упаковывают в пергамент по ГОСТ-1341, в целлюлозную пленку по ГОСТ 7730. полиэтиленовую
пленку по ГОСТ 10354 или другие полимерные материалы, разрешенные к применению Министер
ством здравоохранения СССР для упаковывания мясопродуктов. Масса нетто фасованной кости
(1000130) г, (1500±30) г, (2000150) г или порциями нестандартной массы от 1000 до 2000 г.
Каждую порцию фасованной суповой кости перевязывают резиновой обхваткой.
Допускается реализация суповой кости в нефасованном виде.
1.15.2. Суповую кость, предназначенную для реализации в сети общественного питания, вы
пускают в нефасованном виде.
1.15.3. Суповую кость вфасованном и нефасованном виде упаковывают в ящики: металличес
кие, полимерные или из гофрированного картона по ГОСТ 13513. многооборотные деревянные по
ГОСТ 11354.
Допускается упаковывать суповую кость в нефасованном виде в бумажные трех-, четырех-,
пяти- и шестислойные мешки марки Г1М по ГОСТ 2226 или мешки из полимерных материалов,
разрешенных к применению Министерством здравоохранения СССР для упаковывания мясопро
дуктов.
Не допускается упаковывать суповую кость от разных видов скота в одну порцию или ящик.
1.15.4. Ящики деревянные при упаковывании нефасованной суповой кости выстилают внутри
пергаментом по ГОСТ 1341. подпергаментом по ГОСТ 1760. целлюлозной пленкой, оберточной
бумагой, полиэтиленовой пленкой или другими полимерными материалами, разрешенными к при
менению Министерством здравоохранения СССР для упаковывания мясопродуктов, свободными
концами которых кости прикрывают сверху.
Тара, бывшая в употреблении, должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается
ящики металлические и полимерные при упаковывании нефасованной суповой кости накрывать
пергаментом, подпергаментом, оберточной бумагой, целлюлозной пленкой, полиэтиленовой плен
кой или другими полимерными материалами, разрешенными к применению Министерством здра
воохранения СССР для упаковывания мясопродуктов.
Масса нетто суповой кости в ящике или мешке должна быть не более 20 кг.
1.15.5. Поделочную кость упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131 или в бумажные
трех-, четырех-, пяти- и шестислойные мешки марки ПМ по ГОСТ 2226.
Масса нетто поделочной кости в мешке в килограммах должка быть не более:
50 —для пяти-, шестислойных мешков;
40 —для четырехслойных мешков;
30 —для трехслойных мешков.
2. ПРИЕМКА
2.1. Кость принимают партиями.
Под партией понимают любое количество кости одного назначения, оформленное ветеринар
ным свидетельством и документом о качестве.
2.2. В документе о качестве должны быть указаны:
- наименование предприятия-изготовителя и (или) его товарный знак;
- вид кости и ее назначение;
- масса нетто и брутто, кг;
- номер партии (для суповой кости —дата и час выработки);
- обозначение настоящего стандарта.
2.3. Для проверки соответствия кости требованиям настоящего стандарта из разных мест
партии отбирают выборку в количестве 10 упаковочных единиц (ящиков, мешков).
2.4. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из
показателей проводят повторные испытания на удвоенной выборке. Результаты повторных испыта
ний распространяют на всю партию.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
.
1
3.1. Отбор проб
3
.
1
.
Аппаратура
Весы для статистического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности, с наиболь
шим пределом взвешивания 10 кг, с ценой поверочного деления 5 г.
3.1.2. Пробы отбирают из различных слоев (верхнего, среднего и нижнего) каждой упаковоч
ной единицы выборки или из 10 разных мест каждого вагона, автомашины или насыпи после
выгрузки кости на разгрузочную плошадку. Масса пробы, включающей различные наименования
кости, в предъявляемой партии от 1до 2 кг.