ГОСТ 7454-90 С. 5
масла хлопкопое рафинированное, салатное, оливковое, подсолнечное высокоолеиновое,
эфирное укропное —нормативно-технической документации;
жир свиной - ГОСТ 25292;
препарат коптильный «МИНХ* —нормативно-технической документации:
томатная паста или томат-пюре —ГОСТ 3343;
лук репчатый свежий —ГОСТ 1723;
лук репчатый сушеный —ГОСТ 7587;
чеснок свежий —ГОСТ 7977;
чеснок сушеный —ГОСТ 16729:
чеснок соленый, солено-маринованный, соленый по-домашнему —нормативно-технической
документации;
лист лавровый сухой —ГОСТ 17594;
зелень петрушки и укропа сушеная — ГОСТ 16732;
зелень петрушки и укропа соленая, свежая и быстрозамороженная —нормативно-технической
документации;
перец душистый, черный и красный молотый —нормативно-технической документации;
гвоздика —нормативно-технической документации;
раствор эфирного укропного масла в этиловом спирте —нормативно-технической документации;
эфирные масла и экстракты пряностей —нормативно-технической документации:
ферментный препарат «Океан» —нормативно-технической документации;
вода питьевая —ГОСТ 2874е;
допускаетсяиспользовать нерафинированное игидратированное подсолнечное масло высшегосорта.
Для консервов высшего сорта из тунца используют оливковое или подсолнечное рафиниро
ванное дезодорированное масло.
Для консервов из сайры используют оливковое, арахисовое, рафинированное подсолнечное
масло; допускается подсолнечное нерафинированное и гидратированное масло высшего сорта.
1.4. М а р к и р о в к а
1.4.1. Маркируют консервы по ГОСТ 11771.
1.5. У п а к о в к а
1.5.1. Упаковывают консервы по ГОСТ 11771.
1.5.2. Консервы фасуют в металлические банки вместимостью не более 353 см3по ГОСТ 5981
и банки из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом, по нормативно-технической
документации.
Консервы высшего сорта фасуют в банки вместимостью не более 250 см5. Консервы из
сардинопса. сардины, сардинеллы фасуют в банки вместимостью не более 270 см5.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или
эмалью.
1.5.3. При поставке консервов на экспорт в каждый яшик укладывают консервы из одного
вида тунца. На обеих сторонах ящика по всей ширине торца должна быть нанесена цветная полоска
шириной 2—3 см:
для консервов из длинноперого и желтоперого тунцов —желтого цвета;
для большеглазого тунца —красного цвета.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в соответствии с
порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного
хозяйства СССР.
3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
3.1. Методы отбора проб - ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26664. 1’ОСТ 26669. ГОСТ 10444.1. ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930-ГОСТ 26935. ГОСТ 30425 и указанным в п. 1.2.4.
Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохра
нения СССР.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
39