С. 2 ГОСТ 29119-91
5. ОСНОВНЫ Е РАЗМЕРЫ
Основные размеры тостера —длину, высоту и ширину (дверцы, при наличии, должны быть
закрыты), включая кнопки, ручки и т. п., измеряют и указывают в сантиметрах.
6. ДЛИНА ГИБКОГО ШНУРА
Расстояние между точкой входа шнура в тостер и вилкой, включая любое защитное устройство,
измеряют и указывают с точностью до 0.05 м.
7. МАССА ТОСТЕРА
Массу тостера с гибким шнуром, если он несъемный, и вилкой определяют и указывают с
точностью до 0,1 кг.
8. ЧИСЛО И РАЗМЕРЫ ЯЧЕЕК РЕШ ЕТКИ, ПОВЕРХНОСТЕЙ
И НАГРЕВАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ
Определяют и указывают число ячеек решетки, в которые помешают куски хлеба для одновре
менного подрумянивания с двух сторон, или число поверхностей решетки для подрумянивания
кусков хлеба с одной стороны.
Для каждой ячейки или поверхности решетки размеры — длину, высоту, ширину —определяют
и указывают в миллиметрах. Если размеры ячеек и поверхностей решеток .могут меняться, то
указывают максимальные размеры. Кроме того, определяют число нагревательных элементов и
указывают размеры —длину и высоту в миллиметрах.
Определяют и указывают размеры в миллиметрах самого большого куска хлеба толщиной
10 мм, который можно без усилий заложить в ячейку или поместить на поверхность решетки.
Определяют и указывают количество стандартных кусков хлеба размером 100 х 100 х 10 мм,
подрумяниваемых одновременно с двух сторон или только с одной стороны, при этом кусок хлеба
помешают в тостер горизонтально, стороной, равной 100 мм.
9. УСИЛИЕ, НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ПЕРЕМ ЕЩ ЕНИЯ ДЕРЖАТЕЛЯ ХЛЕБА
Пружинное устройство, установленное непосредственно на рычаге держателя хлеба, внормаль
ном положении должно быть застопорено. Полученное при измерении максимальное значение
усилия (в ньютонах) необходимо округлить до ближайшего целого числа.
10. ПОДГОТОВКА ХЛЕБА ДЛЯ ТОСТЕРОВ
Испытания по разд. 11—15 выполняют с белым хлебом, приготовленным по следующему
рецепту: 100 частей пшеничной муки, 55—60 частей воды, в зависимости от того, какое количество
воды впитает мука. 4 части жира (вытяжка из арахиса), 2,5 части свежих дрожжей, 1,5 части сахара. 2
части соли.
Все ингредиенты одновременно помешают в чашу тестомешалки и тщательно перемешивают
до тех пор. пока тесто не будет отставать от стенок чаши, как указано в инструкции изготовителя.
Затем тесто должно подниматься в течение 30 мин при температуре от 40 *С до 50 ’С. Когда тесто
поднимется, его снова смешивают вручную в течение 3 мин и разделяют на части по 1250 г каждая.
Эти части теста помещают в стальные луженые открытые формы со стенками толщиной 1 мм в
соответствии с требованиями приложения D. Тесто должно подняться до объема приблизительно в
2 раза больше начального при температуре от 40 *С до 50 *С. Общее время от момента окончания
перемешивания не должно превышать 60 мин. Затем хлеб выпекают при температуре 230 “С в
течение 40 мин.
СвежевыпеченныЙ хлеб помещают на (24 ± 4) ч в прохладную комнату, защищенную от сквоз
няков и солнца, при температуре окружающей среды (20 ± 2) *С и относительной влажности
(50 ± 10) %. Хлеб разрезают на куски толщиной 10 мм. Последние три куска каждой буханки не
используют, оставшиеся куски помешают в полиэтиленовые пакеты.