ГОСТ Р 50421-82 С. 8
Перед закладкой продукции на хранение в камере должны
быть устранены нарушения газонепроницаемости, для чего при
меняют силиконовые или полиуретановые мастики.
Следует заменить в необходимых случаях обшивку стен (сталь
ную, алюминиевую и др.). При использовании для газоизоляции
полиэфирных смол следует наклеить на место утечки стекло
ткань и наложить на нее сверху два или три слоя смолы.
После выполнения этих ремонтных работ рекомендуется про
нести повторное испытание камеры на газонепроницаемость.
5. ФОРМИРОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ УСЛОВИИ И ГАЗОВОЙ СРЕДЫ
5.1. Фор м и р о в а и ие т е м п е р а т у р н ы х у слов и й
Сразу же мосле уборки необходимо охладить продукцию. Мак
симальный объем камеры с регулируемой газоной средой устанав
ливают исходя из требуемых продолжительности загрузки и ско
рости охлаждения продукции.
5.2. Фо р мир о в а н иег а з о в о йсреды
Формирование газовой среды проводят сразу же после дости
жения заданных температурных условий.
Для создания, поддержания и контроля регулируемой газовой
среды в камерах хранения могут применяться различные способы
о зависимости от наличия того или иного оборудования (конвер
торы. скрубберы, генераторы регулируемой газоной среды, газо
анализаторы и Др.).
5.2.1. Формирование содержания кислорода
В камерах с регулируемой газовой средой содержание кисло
рода от нормального значения (объемная доля 21%) может быть
снижено за счет дыхания объекта хранения или применения спе
циальных устройств.
5.2.1.1. Снижениес о д е р ж а н и як ис л ородав а
счет д ых а н и я об ъекта х ране ния
При дыхании потребляется кислород и выделяются
двуокись
углерода, вода и тепло. Темп снижения содержания кислорода
определяется интенсивностью дыхания объекта хранения, вмести
мостью камеры, коэффициентом ее загрузки и др. В камере вмес
тимостью 300 т в расчете на яблоки объемная доля кислорода
«г 2 до 3% может быть достигнута примерно за 20 сут. В дан
ном случае во время хранения открывать двери не рекомендуется,
так как для восстановления необходимого содержания кислорода
трсбхется значительное время, а также из-за отрицательного влия
ния изменений состава газовой среды на объект хранения.
5.2.1.2. Снижен и е с о д е р ж а н и як и с л о р о д ас по
мощью к о н в е р т о р о в
Конверторы применяются для снижения объемной доли кисло
рода по 2 4% в течение 2- 3 сут. Их работа основана на прин-