ГОСТ Р 51465-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ
Метод определения содержания пригорелых частиц
Caseins and caseinates.
Determination of scorched particles content
Дата введения 2001 —01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на казенны и казеинаты и устанавливает метод опреде
ления пригорелых частиц.
Метод основан на растворении навески казеина или казеината в горячем растворе карбоната
натрия, полифосфата натрия, двунатриевой соли этилендиамиитетрауксусной кислоты или гидро
окиси натрия, фильтровании полученного раствора и визуальном сравнении осадка на фильтре с
приготовленными контрольными фильтрами.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 83—79 Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5833—75 Сахароза. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара
метры и размеры
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго
товка проб к анализу
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 1
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ИСО 707—97** Молоко и молочные продукты. Метод отбора проб
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
содержание пригорелых чаетин в казеинах и казеинатах: Масса нерастворимого в растворе кар
боната натрия, полифосфата натрия, двунатриевой соли этилендиамиитетрауксусной кислоты или
осадка гидроокиси натрия, полученного на фильтре из навески продукта массой 25 или 10 г.
* С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228-2008.
•• Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе соответствующего ИСО. С 11ав
густа 2008 г. действует ИСО 707:2008.
Издание официальное
91
1