Стр. 2 ГОСТ 5110-55
ные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выпол
нены; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не вы
ступают, отложения подкожного жира наиболее хорошо
прощупы ваются у основания хвоста, на седалищных буграх,
моклоках, двух последних ребрах; щуп хорошо выполнен,
достаточно упругий; у волов мошонка увеличена и упруга на
ощупь;
б) упитанность средняя — мускулатураразвитаудовлетвори
тельно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяют
ся, бедра слегка подтянуты; остистые отростки спинных пояснич
ных позвонков, седалищные бугры и моклоки выступают, но не
резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания
хвоста и на седалищных буграх: щуп выполнен слабо; у волов
мошонка слабо заполнена жиром, на ощупь мягкая;
в) упитанность нижесредняя — мускулатура развита неудовле
творительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выде
ляются, бедра плоские, подтянутые; остистые отростки спинных
и поясничных позвонков, моклоки и седалищные бугры заметно
выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде не
больших участков на седалищных буграх и пояснице; отложения
подкожного жира могут не прощупываться; у волов мошонка под
тянута, сморщена и без жировых отложений.
П р и м е ч а н и е . У буйволов всех категорий упитанности выступает холка.
5. Определение категорий упитанности быков (бугаев) произ
водится в соответствии с нижеследующими требованиями:
1-я категория — формы туловища округлые, мускулатура раз
вита хорошо, грудь, спина, поясница и зад достаточно широкие,
кости скелета не выступают, бедра и лопатки выполнены;
2-я категория — формы туловища несколько угловатые, кости
скелета слегка выступают, мускулатура развита удовлетворитель
но, грудь, спина, поясница и зад не широкие, бедра и лопатки
слегка подтянутые.
6. Определение категории упитанности молодняка крупного ро
гатого скота и буйволов производится в соответствии с нижесле
дующими требованиями:
а) упитанность высшая — формы туловища округлые, мускула
тура развита хорошо, лопатки, поясница, зад и бедра хорошо вы
полнены; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не
выступают; отложения подкожного жира прощупываются у осно
вания хвоста, на седалищных буграх и в щупе; у бычков-кастратов в
мошонке умеренное отложение жира;
б) упитанность средняя — формы туловища недостаточно ок
руглые, мускулатураразвитаудовлетворительно; остистые от
ростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают, бедра
не подтянутые; отложения подкожного жира у основания хвоста
могут не прощупываться;