ГОС! Р 51367-99
2.2.102 пароварочный аппарат: Аппарат, предназначенный для приготовления пиши только
путем прямого соприкосновения с паром. Давление в отделении для приготовления пиши может
превышать атмосферное давление.
2.2.103 атмосферный пароварочный аппарат: Аппарат, в котором давление в отделении для
приготовления пищи не отличается от атмосферного давления или отличается от него незначи
тельно.
2.2.104 пароварочно-конвективный аппарат: Аппарат, предназначенный для приготовления
пиши как путем прямого соприкосновения с паром, так и при помощи нагретого воздуха,
циркулирующего с помощью механических средств в отделении для приготовления пищи, а также
путем комбинации обоих этих способов. Давление в отделении Д
1
я приготовления пиши не
отличается от атмосферного давления или отличается от него незначительно.
2.2.105 номинальное давление: Максимальное рабочее давление в пароварочном аппарате и в
парогенераторе, указанное изготовителем дтя частей аппарата, находящихся пол давлением.
2.2.106 парогенератор: Часть аппарата, предназначенная специально для образования пара,
используемого исключительно в варочном отделении.
П р и м е ч а н и е —Парогенератор может быть расположен в нарочном отделении, вис варочною отде
ления, но в корпусе аппарата, а также отдельно or аппарата для генерации пара для одного или нескольких
варочных отделений.
2.2.107 варочное отделение: Часть аппарата, предназначенная дтя варки или нагрева пищевых
продуктов.
2.2.108 указанный уровень: Отметка на аппарате или парогенераторе, показывающая макси
мальный уровень жидкости, необходимый для правильной эксплуатации.
2.2.109 монтажная стенка: Специально закрепленное устройство, содержащее все необходи
мые подводки для подключения присоединяемых к ней аппаратов.
3 Общие требования
По ГОСТ Р МЭК 335-1.
4 Общие условия испытаний
По ГОСТ Р МЭК 335-1 со следующими дополнениями.
4.10 Д о п о л н е н и е
Аппараты, предназначенные дняустановки в ряд с другими аппаратами, а также для закрепления
на монтажной стенке, дазжны быть ограждены при испытаниях таким образом, чтобы обеспечить
защиту от поражения электрическим током и опасности проникновения воды, равноценную защите,
обеспечиваемой примонтаже аппарата в соответствии
с
инструкцией по жаиуатации, поставляемой
с аппаратом.
П р и м е ч а н и е —При испытаниях могут потребоваться соответствующие ограждения или дополни
тельные аппараты.
4.101
Аппараты испытывают как нагревательные аппараты, даже если в их составе имеется
электродвигатель.
4.102
Аппараты, выполненные в комбинации с другими аппаратами ши встроенные в них,
испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. При этом другие аппараты
должны работать в соответствии с требованиями стандартов на эти аппараты.
Ест аппарат ши его часть предназначены для выполнения различных функций, требования к
которым содержатся в различных стандартах, то к выпашению аппаратом каждой из этих функций
применяют, насколько это целесообразно, требования соответствующих стандартов.
5 В стадии рассмотрения
6 Классификация
По ГОСТ Р МЭК 335-1 со следующими изменением и дополнением.
6.1 И з м е н е н и е
Аппараты должны быть класса зашиты 1от поражения электрическим током.
3