ГОСТ Р 51367-99

Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов

Частные требования к электрическим шкафам с принудительной циркуляцией воздуха, пароварочным аппаратам и пароварочно-конвективным шкафам для предприятий общественного питания Safety of household and similar electrical appliances

Particular requirements for commecial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens (Настоящий стандарт распространяется на безопасность электрических шкафов с принудительной циркуляцией воздуха, пароварочных аппаратов и пароварочно-конвективных шкафов, не предназначенных для бытового применения, с номинальным напряжением, не превышающим 250 В между одной фазой и нейтралью для однофазных аппаратов и 480 В
для других аппаратов

Стандарт распространяется также на электрическую часть аппаратов, работающих на энергии других видов

Стандарт не распространяется на аппараты:

в которых приготовление пищи осуществляется не только за счет прямого воздействия пара, но также за счет частичного или полного погружения продукта в жидкость;

предназначенные исключительно для промышленных целей;

предназначенные для работы в местах со специальными условиями, такими как коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ);

непрерывного действия, используемые в пищевой промышленности;

микроволновые (СВЧ);