ГОСТ Р 54700-2011; Страница 9

записью значения до первого десятичного знака с последующим расчетом их отношения А, см, по формуле

A=D,        (1)

L

где D — поперечный диаметр кочана капусты;

L — длина кочана капусты.

1. Взвешивают каждую фракцию т: отдельно с записью значения массы до второго деся­тичного знака.
2. По результатам взвешиваний по 9.3.6 определяют в процентах массовое содержание капусты с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.
2. Обработка результатов
1. Массовую долю каждой фракции с отклонениями по качествув процентахот общей массы капусты в объединенной пробе К, %, вычисляют по формуле

К = т 100,        (2)

M

где mi — масса фракции капусты с отклонениями по качеству, кг;

M — общая масса капусты в объединенной пробе, кг.

2. Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака. Полученные резуль­таты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.
3. Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ26929, подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ Р 54015.
4. Определение ртути — по ГОСТ26927.
5. Определение мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ30538, ГОСТР 51766, ГОСТР 51962.
6. Определение свинца — по ГОСТ26932, ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТР 51301.
7. Определение кадмия — по ГОСТ26933, ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТР 51301.
8. Определение нитратов — по[3].
9. Определение пестицидов — по ГОСТ30349, ГОСТ30710, [4], [5].
10. Определение радионуклидов — поГОСТР 54016, ГОСТ Р 54017.
11. Определение содержания яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по [6], [7].
2. Транспортирование и хранение
1. Капусту транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.

Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ 23285.

2. Капусту хранят не более 5 сут в чистых закрытых охлаждаемых помещениях, без посто­роннего запаха, оборудованных вентиляцией, при температуре воздуха 0 °С и относительной влажнос­ти воздуха 90 %—95 %, обеспечивающих ее сохранность.

Примечание — Разделы 8—10введены дополнительно в интересах национальной экономики в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов в Российской Федерации.

Приложение ДА
(справочное)

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
примененного в нем стандарта ЕЭК ООН