12
Приложение А (справочное)
Рекомендуемые условия и сроки хранения капусты
Капусту рекомендуется хранить в охлаждаемых закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха от минус 1,5 °С до 0 °С в течение 60—90 сут, от 10 °С до 12 °С — 2—3 сут с момента уборки.
Относительная влажность воздуха при хранении — 90 %—98 %.