5
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
- температура окружающего воздуха (20 + 5) °С;
- атмосферное давление (9,33 • 104 — 1,07 • 105)Па;
- влажность воздуха не более 75 %;
- напряжение в сети (220 + 10) В.
- Требования безопасности
При выполнении измерений необходимо соблюдать требования безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, пожаровзрывобезопасности по ГОСТ 12.1.018, электробезопасности по ГОСТ 12.1.019, а также требования, изложенные в технических документах на применяемые средства измерений и вспомогательное оборудование.
- Требования к квалификации оператора
К выполнению измерений и обработке результатов допускается специалист, имеющий опыт работы в химической лаборатории, освоивший методы и прошедший инструктаж по технике безопасности при работе с вредными веществами и пожарной безопасности.
- Отбор и подготовка проб
Отбор и подготовку проб для проведения измерений проводят по ГОСТ 5904.
- Сущность метода
Метод заключается в экстракции жира из навески продукта и последующем определении массовой доли трансизомеров ненасыщенных жирных кислот методом ИК-спектрофотометрии с использованием приставки нарушенного полного внутреннего отражения (НПВО).
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
При определении массовой доли трансизомеров ненасыщенных жирных кислот используют следующее оборудование, реактивы и материалы:
ИК-спектрофотометр, обеспечивающий проведение измерений с разрешением 4 см-1 в спектральном диапазоне частот от 1050 см-1 до 900 см-1, с приставкой НПВО с кюветой из селенида цинка.
Весы по ГОСТ Р 53228, с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более + 0,2 мг.
Ротационный испаритель с диапазоном скорости вращения колбы от 5 до 100 об/мин, диапазоном температуры нагрева бани от 20 °С до 100 °C.
Плитка электрическая закрытого типа, обеспечивающая нагрев в диапазоне температуры от 80 °С до 200 °С по ГОСТ 14919.
Эксикатор 1-100 по ГОСТ 25336.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры до 100 °С с погрешностью не более + 2 °С.