ГОСТ Р 50230—92 С. 3
1.1.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов н пес
тицидов п восточных сладостях типа мягких конфет нс должно
превышать допустимые уровни, установленные медико-биологиче
скими требованиями и санитарными нормами качества продоволь
ственного сырья и пищевых лродтктов. утвержденными Министер
ством здравоохранения СССР 01.08.895001—89.
1.1.6.По .микробиологическим показателям восточные сладо
сти типа мягких конфет должны соответствовать требованиям,
указанным
в
табл. 3.Таблица 3
Нос-иа для
Наямееооамие показателя
кос-халвыоЛпышербета
Мсзофняькые аэробные и фзкульта-
5Дх Ю»
5.0X10*
о 1 г продукта, нс более5.0X10»
Бактерии группы кишечных па очек
се продукта, г
Нс допускается
более
5.0x105,0x10»
та, не более
тивио-анаэробние микроорганизмы. КОЕ
(колиформные), не допускаются в
л
мас
Дрожжи, КОЕ о 1 г продукта, не
Плесневые грибы. КОЕ п I г продук
5,0X10
1.0X10»1.0X10»1.0X10»
Примечания:
1. Для восточных сладостей типа мягких конфет, не указанных в табл. 3,
требованиям н сани арным нор ам каче тва продовольственного сырья и пиите-
микробиологические
т
показатели
м
должны
с
соответствоаать
т
меднко-бкологнчееким
пых продуктов дли конфет, утвержденным Министерс вом здравоохранения
СССР 01.08.89 № 6061—89.
опускаются.
не
д
2. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта,
1.2. Т р е б о в а н и як с ы р ь ю
1-2.1. Сырье, применяемое для изготовления восточных сладо
стей типа мягких конфет, должно соответствовать требованиям
нормативно-технической документации и медико-биологическим
требованиям и санитарным нормам качества продовольственного
сырья и пищевых продуктов, утвержденным Министерством здра
воохранения СССР 01.08.89 Л? 5061—89.
1.2.2. Ароматизирующие и красящие вещества, применяемые
дли изготовления восточных сладостей типа мягких конфет, дол
жны быть разрешены к применению органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора.
1.3. У па ковка
1.3.1.Восточные сладости
типа мягких конфет изготовляют
завернутыми и недовернутыми, штучными, фасованными и весо
выми.