ГОСТ Р 54979—2012
4 Требования безопасности
4.1 При выполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при ра-
боте с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.
4.2 Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть оснащено приточно-вытяжной
вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.
4.3 Организация обучения работающих требованиям безопасности труда — по ГОСТ 12.0.004.
4.4 Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по
ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
4.5 Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установ-
ленных ГОСТ 12.1.005.
5 Условия проведения анализа
При подготовке и проведении идентификации и определения массовой доли йодистого калия
должны быть соблюдены следующие условия:
температура окружающего воздуха . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . от 18 ºC до 25 ºC;
относительная влажность воздуха . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . от 40 % до 75 %.
Все операции с реактивами проводят в вытяжном шкафу.
6 Идентификация йодид-ионов
6.1 Сущность метода
Метод основан на качественном определении присутствия йодид-ионов в пищевой добавке по
реакции с азотнокислым серебром с образованием желтого осадка иодида серебра (способ 1) или по
реакции окисления йодид-ионов азотнокислым натрием до свободного йода (способ 2).
6.2 Средства измерений, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности ± 0,01 г.
Стаканы В(Н)-1—25 ТХС, В(Н)-1—250 ТХС по ГОСТ 25336.
Пробирки П1(2)-14—150 ХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 1—2—2—1, 1—2—2—5 по ГОСТ 29227.
Цилиндр 1—100—1 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Кислота серная по ГОСТ 4204, х. ч.
Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277, х. ч.
Натрий азотистокислый по ГОСТ 4197, х. ч.
Кислота азотная по ГОСТ 4461, х. ч.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, ч.
Хлороформ, массовой долей основного вещества не менее 99,5 %.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.3 Подготовка к анализу
3
6.3.1 Раствор азотнокислого серебра массовой долей 2 % готовят растворением 2,0 г азотнокис-
лого серебра в 98 см
3
дистиллированной волы в стакане вместимостью 250 см
3
.
Раствор хранят в стеклянной посуде из темного стекла, срок хранения при температуре
(20 ± 2) ºC — не более одного года.
6.3.2 Раствор азотной кислоты плотностью от 1,193 г/см
3
до 1,200 г/см
3
готовят разбавлением
концентрированной азотной кислоты дистиллированной водой по ГОСТ 4517—87 (пункт 2.89).
6.3.3 Раствор крахмала растворимого массовой долей 1 % готовят по ГОСТ 4517—87 (пункт 2.90).
6.3.4 Раствор азотистокислого натрия массовой долей 10 % готовят растворением 10,0 г азоти-
стокислого натрия в 90 см
3
дистиллированной воды в стакане вместимостью 250 см
3
.
Раствор хранят в стеклянной посуде с притертой пробкой, срок хранения при температуре
(20 ± 2) ºC — не более 3 мес.