ГОСТ 2903-78 С. 2
1.4.По физико-химическим показателям продуктдолжен соответствовать требованиям и нормам,
указанным втабл. 2.
Наименование покателя
Т а б л и ц а 2
Норма
26,5
43,5
28.5
8,5
48
0.43
3-10
15
Массовая доля влаги. %, нс более
Массовая доля сахарозы,нс менее
Общая массовая доля сухих веществ молока. %, не менее
в том числе жира. %, нс менее
Кислотность. ‘ Т, нс более
Кислотность в пересчете на процентное содержание маточной кислоты, нс более
Вязкость снсжевыработанного продукта (до 2 мес хранения). Па •с
Вязкость от 2 до 12 мес хранения. Па • с, не более
Чистота восстановленного сгущенного мшюка по эталону, утвержденному для коровь-
его матока. нс ниже группы
Допускаемые размеры кристаллов маточного сахара, мкм. не более
11
15
П р и м е ч а н и е . Допускается для снсжевыработанного гомогенизированного продукта (до 2 мес
хранения) вязкость 2 Па-с.
Содержание остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксинов б, и А/,,
антибиотиков в цельном сгущенном молоке с сахаром нс должно превышать нормативов, утвержденных
Минздравом СССР.
1.5. По микробиологическим показателям продуктдолжен соответствовать требованиям, указан-
ним в табл. 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Норма
Бактерии группы кишечной палочки
в 1 г продукта в потребительской таре
в 0.3 г продукта в транспортной таре и транспортных средствах
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта
Нс допускаются
Нс допускаются
Не допускаются
1.4. 1.5. (Измененная редакция, Изм. № 1,3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Продукт должен предъявляться к приемке партиями.
2.2. Определение партии, объем выборки —по ГОСТ 26809.
2.3. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из микро
биологических показателей по нему проводят повторные испытания на удвоенной выборке, взязой от
той же партии продукта.
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.4. Контроль остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксинов б
и Л/,, антибиотиков проводится в соответствии с порядком, установленным Минздравом СССР и
Госагропромом СССР. До 01.07.89 тяжелые металлы контролируют один раз в квартал.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1.Отбор проб и подготовка их к анализу —по ГОСТ 26809. методы анализов —по ГОСТ 8764.
ГОСТ 9225, ГОСТ 29245, ГОСТ 29247, ГОСТ 29248. ГОСТ 30305.1 - ГОСТ 30305.4.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
6—1558