ГОСТ 23042-86 С. 4
кают стаканы из держателей, а выжимной стакан из стакана для пробы и вновь разминают пробу
стеклянной палочкой.
Полученный остаток продукта обрабатывают (12 ± 1) см* хлороформа, встряхивают от 2 до
3 мин в стакане для пробы с выжимным стаканом, полукольцом и крышкой. Хлороформный
экстракт жира определяют так же, как и водно-ацетоновый раствор, фильтруя в мерную колбу
через складчатый бумажный фильтр, помещенный в воронку. Затем остаток продукта отмывают
еше два раза, прибавляя последовательно (19 ± 1) и (14
1
1) см* хлороформа и встряхивая от 2 до
3 мин. Хлороформные растворы фильтруют в мерную колбу. Стеклянную палочку и складчатый
фильтр
промывают небольшими порциями хлороформа, доводя экстракт в мерной колбе до 50 см*. Смесь
тщательно перемешивают.
Для определения массовой доли жира отбирают пипеткой не менее 20 см* хлороформного
раствора, используя резиновую грушу, и переносят в предварительно высушенную и взвешенную
бюксу. Нагревают бюксу с экстрактом на водяной бане до исчезновения запаха растворителя, затем
выдерживают ее в сушильном шкафу не менее 15 мин при температуре (103 ± 2) "С, охлаждают в
эксикаторе над хлористым кальцием до комнатной температуры и взвешивают на весах с погреш
ностью не более 0,001 г.
3.3. Обработка результатов
Массовую долю жира (Л) в процентах вычисляют по формуле
„ _ (/и, - от,) •50
100
,
где от, —масса бюксы с жиром, г;
/и, —масса пустой бюксы, г;
т —масса навески, г;
50 —общий объем экстракта, см3;
20 —объем экстракта, отобранный для высушивания, см*.
Вычисления проводят с погрешностью ±0,1 %.
За результат испытаний принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных
определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5 % при выпол
нении анализов в одной лаборатории и 1 % — при выполнении анализов в разных лабораториях (Р
= 0,95). Для исключения систематической погрешности используют поправку +5 % относительно
измеряемой величины, и окончательный результат записывают вследующем виде: Т, ± 0.5 %, Р = 0.95, где
.V, —среднеарифметическое по данному методу.
4. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
ЭКСТРАКЦИОННОГО АППАРАТА СОКСЛЕТА
4.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Аппарат Сокслета с экстракционной колбой вместимостью 150 см*.
Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025—95.
Электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469—95 с отверстиями решетки диаметром от 3 до 4 мм.
Весы лабораторные общего назначения 1 и 2-го классов точности с наибольшим пределом
взвешивания 200 г, с допускаемой погрешностью взвешивания ± 0,001 г по ГОСТ 24104—88.
Плитка электрическая с закрытой спиралью.
Часовое стекло или чашка Петри.
Кальций хлористый.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026—76.
Кусочки фарфора.
Вата обезжиренная.
Гексан.
Эфир петролейиый с температурой кипения от 40 до 60 ‘С или эфир этиловый по ТУ 7506804—97.
Кислота соляная по ГОСТ 3118—77, х. ч., плотностью 1,19 r/см*, растворс (НС1) = 4 моль/дм*.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72.
Бумага синяя лакмусовая реактивная.
Сетка или полотно асбестовые.
Колба 2 -2 5 0 -2 по ГОСТ 1770-74.
57