в.
3
ГОСТ в887.5—88
ния), цвет безалкогольных напитков определяют визуально в чис
том сухом цилиндре или стакане вместимостью 250 см3. Оценива
ют оттенок и интенсивность окраски на соответствие требованиям
нормативно-технической документации на готовую продукцию,
2.3.3.Аромат и вкус безалкогольных напитков, а также сиро
пов. концентрата квасного сусла, концентратов и экстрактов ква
сов. колера (после их разбавления) определяют органолептически
немедленно после налива пробы в дегустационный бокал при тем
пературе 10—14°С. Оценивают соответствие аромата и вкуса тре
бованиям нормативно-технической документации на готовую про
дукцию.
2.3.2, 2.3.3. (Измененная редакция. Изм. № I). .
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЪЕМА ПРОДУКЦИИ
3.1. Аппаратура,материалыи реактивы
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—88 с
пределами взвешивания, соответствующими определяемой массе,
с погрешностью взвешивания, удовлетворяющей требованиям п.
3.3.2.1 настоящего стандарта.
Цилиндры мерные наливные 1—25. 3—25, 1—50, 3—50, 1—100.
3-100, 1-250. 3 -250. 1—500, 3—500, 1—1000. 3—1000. 1—2000.
3—2000 по ГОСТ 1770-74.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения
температуры 0— Г00°С и ценой деления шк&лы 0,1°С по ГОСТ
28498-90.
Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ
3145—84 или часы наручные механические по ГОСТ 10733—79,
или секундомер.
Баня водяная.
Вода питьевая по ГОСТ 2874—82.
3.2. Подготовкак и с п ы т а н и ю
Содержимое бутылок или банок вместимостью не более 3000см3
с безалкогольными напитками и сиропом доводят до температуры
(20±2)°С, при которой проводят определение.
Банки вместимостью более 3000 см3 с сиропом, бутылки и бан
ки с концентратом квасного сусла, колером, концентратом и экс
трактом кваса очищают, снимают этикетку, при необходимости
1ЫОЮТ водой н подсушивают.
3.3. По оведение и сл ы т а н и я
3.3.1. Определение объема безалкогольных напитков и сиропов
в бутылках и банках вместимостью не более 3000 см3.
3.3.1.1. Содержимое бутылки или банки осторожно переливают
по стенке в чистый мерный цилиндр, сиропу дают стечь в течение
15 мни, безалкогольному напитку — в течение 2 мин.