ГОСТ Мв7.5—8в С. 2
Стакан типа Н вместимостью 25!) ем’, диаметром 69 мм по
ГОСТ 25336-82.
Цилиндр мерный вместимостью 251) см3, диаметром 70 мм по
ГОСТ 1770-74.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения
температуры 0—100°С и ценой деления шкалы 0,ГСпо ГОСТ
28498-90.
Баня водяная,-
Бокал дегустационный.
Вода питьевая по ГОСТ 2874—82.
Палочка стеклянная.
2.2. Подгот овкак и с п ы т а н и ю
Перед определением вкуса и аромата безалкогольных напит ков
их доводят до температуры 10—14°С путем охлаждения или
подогрева в водяной бане.
Сиропы перед определением органолептическихпоказателей
разводят водой в десять раз по объему. Для этого в мерный ци
линдр вместимостью 250 см1 наливают 25 см* сиропа температу
рой 10—14°С, доливают питьевой водой той же температуры до
метки 250 см5 и тщательно перемешивают.
Перед определением вкуса и аромата концентрата квасного
сусла и колера, концентратов квасов, экстрактов квасов их раз
бавляют водой в кассовом отношении соответственно 1:30. 1:10,
1:15. Для этого доводят массу содержимого стакана с 10,0 г кон
центрата квасного сусла и колера или 30,0 г концентрата кваса,
или 20.0 г экстракта квнеа соответственно до 310.0; 330,0: 320.0 г.
Смесь тщательно перемешивают стеклянной палочкой до полного
растворения продукции.
2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм.1).,
2.3. Проведениеи с п ы т а н и я
2.3.1. Внешний вид безалкогольных напитков в бутылках и
банках, сиропов, концентрата квасного сусла, концентратов и экст
рактов квасов в бутылках и банках вместимостью не более
1000
см3 определяют визуально на соответствие требованиям нор
мативно-технической документации на ютовую продукцию. Оцени
вают правильность наклейки этикетки, наличие перекосов, дефор
мации, разрывов, чистоту бутылки. Прозрачность и наличие по
сторонних включений в безалкогольных напитках в бутылках и
банках и сиропах в бутылках и банках вместимостью не более
1000 см3 опредсля/от, просматривая закупоренные бутылки, банки
в проходящем! свете и переворачивая-их при этом.
2 3.2. Внешний вид, цвет сиропов, концентрата квасного сусла,
концентратов и экстрактов квасов, колера (после их разбавле-