УДК 638.1:006.354Группа С52
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПЫЛЬЦА ЦВЕТОЧНАЯ (ОБНОЖКА)
Технические условия
Flower pollen (beebread).
Specifications
ГОСТ
28887-90
МКС 65.140
ОКСТУ 9882
Дата ввеления 01,07.91
Настоящий стандарт распространяется на сухую цветочную пыльцу (пчелиные обножки), за
готовляемую для использования в пищевых и кормовых целях, а также для промышленной
переработки.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сухая цветочная пыльна должна соответствоватьтребованиям настоящего стандарта и из
готовляться по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1.По органолептическим и физико-химическим показателям цветочная пыльца должна
соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателя
Характеристика и норма
Внешний
ВИД
Консистенция обножки
Зернистая масса, легко сыпучая
Твердая, в пальцах не разминается, при надавли-
вании твердым предметом плюшится или частично
крошится
Размер зерна, мм1.0—4.0. Допускаются распавшиеся обножки в
количестве нс более 1,5
%
массы пробы
Цвет
Запах
Вкус
От желтого до фиолетового и черного
Специфичный медово-цветочный, характерный
для обножки
Пряный, сладковатый, может быть горьковатым
или кисловатым
0.1
Массовая доля механических примесей,
%.
нс
более
От 8 до 10
4.3—5,3
Массовая доля влаги.
%
Концентрация водородных ионов (pH) 2 % вод-
ного раствора пыльцы, нс менее
Массовая доля сырого протеина.
% ,
нс мснсс
Массовая доля сырой золы.
% .
нс более
21,0
4.0
Массовая доля минеральных примесей, 96, нс0.6
более
2.5
Массовая доля флавоноилных соединений.
% .
нс
мснсс
Показатель окислясмости. с. нс более
Ядовитые примеси
23,0
Нс допускаются
И здание официальное
82
Перепечатка воспрещена
О Издательство стандартов, 1990
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011