С. 4 ГОСТ 7457-91
масла пряностей эфирные —нормативно-технической документации:
экстракты пряностей —нормативно-технической документации;
масло эфирное укропное —нормативно-технической документации;
раствор эфирного укропного масла в этиловом спирте —нормативно-технической документа
ции.
Допускается использовать:
тушки калифорнийского анчоуса и сельди иваси размером не более 14 см с килем брюшка,
икрой или молоками, остатками внутренностей и плавниками (кроме хвостового у сельди иваси);
неразделанные салаку длиной не более 10 см. балтийскую, черноморскую кильку, тюльку;
рыбу с механическими повреждениями, по качеству сырья не ниже первого сорта при условии
удаления поврежденных частей;
масло подсолнечное нерафинированное и гидратированное высшего сорта;
масло арахисовое нерафинированное высшего сорта.
1.4. Маркировка
Маркируют консервы по ГОСТ 11771.
Для консервов с добавлением пасты «Океан», китового мяса, пищевой печени китов и фарша
криля на этикетке указывают состав паштетов.
1.5. Упаковка
1.5.1. Упаковывают консервы по ГОСТ 11771.
1.5.2. Консервы фасуют в металлические банки вместимостью не более 353 см5по ГОСТ 5981
и другой нормативно-технической документации, стеклянные банки вместимостью не более 350 см’
по ГОСТ 5717 и другой нормативно-технической документации.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или
эмалью.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и песпшидов проводят в соответствии с порядком,
установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР.
2.3. Микробиологические показатели консервов определяют в соответствии с порядком сани
тарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в роз
ничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством
здравоохранения СССР.
2.4. Массовую долю сухих вешеств определяет изготовитель периодически не реже одного раза
в месяц.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
Методы испытаний-по ГОСТ 26664. ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1,
ГОСТ 30425, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26935 и указанным в п. 1.2.3 настоящего стандарта.
Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохра
нения СССР.
3.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиаль
ной порчи по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного
санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1. ГОСТ 10444.2,
ГОСТ 10444.7 - ГОСТ 10444.9. ГОСТ 26670.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1.Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответспши с правилами перево
зок грузов, действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование —по ГОСТ 23285.
Основные параметры и размеры пакетов —по ГОСТ 24597.