С. 5 ГОСТ 26670-91
Допускается для приблизительного подсчета учитывать чашки Петри, число колоний на
которых меньше указанных в п. 3.1.1.
Доверительные интервалы для случаев с числом колоний меньше 15 указаны в табл. 2.
5.4.7. Если рост микроорганизмов на чашках Петри отсутствует или при подтверждении
микроорганизмы определенных физиологических или таксономических групп, семейств, родов или
видов не обнаружены, то результат выражают следующим образом:
количество определяемых микроорганизмов в 1,0 г (см3) продукта меньше 1, умноженной на—.
т
5.4.8. Если среднеарифметическое значение числа колоний, выросших ха чашках Петри, в
посевах одного разведения превышает количества, указанные в п. 3.1.1. то результат выражают
следующим образом:
количество определяемых микроорганизмов в 1,0 г (см1) продукта больше 150 или 300. или 50,
умноженных на А
5.5. Способы выражения результатов выявления присутствия (отсутствия) микроорганизмов.
Результаты выявления микроорганизмов вопределенной навеске (объеме или плошали поверх
ности) выражают с указанием величины навески следующим образом:
«микроорганизмы обнаружены* или «микроорганизмы не обнаружены*.
5.6. О п р е д е л е н и ен а и б о л е ев е р о я т н о г оч и с л а( Н В Ч ) м и к р о
о р г а н и з м о вв 1,0 г (см3) п р о д у к т а
5.6.1. НВЧ микроорганизмов определяют, исходя из количества положительных пробирок с
посевами по табл. 1.
5.6.2. Для определения выбирают три самых высоких последовательных разведения, в первом
из которых все три пробирки являются положительными, а в последнем или последующем
неоцениваемом разбавлении три пробирки отрицательные (например, 3, 2, 0 или 3, 2. 1, 0).
5.6.3. Если после разведения, в котором все три пробирки были отрицательными, одна из
пробирок большего (т. е. следующего за ним) разведения окажется положительной (например, 3, 2,
0, I), то для определения НВЧ учитывают три наивысшие разведения, начиная с того, в котором
количество положительных пробирок было меньше трех (т. е. 2, 0. 1).
5.6.4. Если после наивысшего разведения с тремя положительными пробирками было посеяно
лишь одно большее разведение, в котором оказались положительными одна или две пробирки, то
НВЧ микроорганизмов записывают как «более чем*, так как вболее высоких разведениях некоторые
пробирки могли бы оказаться положительными. Например, если при посеве продукта число
положительных пробирок соответствовало трехчлену 3. 3, 1и 3, 3, 2, то согласно табл. I НВЧ будет
более 460 или более 1100.
5.6.5. Если ни в одном из разведений не было трех положительных пробирок, то для
определения НВЧ учитывают три последовательных разведения (например, 2, 2, 1или 2, 1, 0).
5.6.6. Если все пробирки посеянных разведений окажутся отрицательными, т. е. 0, 0,0, то НВЧ
микроорганизмов ниже числа, выявляемого посеянными разведениями (например, ниже чем 3 в
10,0 г) и наоборот, если все пробирки посеянных разведений окажутся положительными, т. е. 3. 3, 3.
то НВЧ микроорганизмов будет выше его максимального значения, определенного посеянными
разведениями (например, выше чем 1100 в 1,0 г).
При необходимости определения конечного числа микроорганизмов исследование повторяют.
5.6.7. Если тридесятикратных разведения были более низкими или более высокими по сравнению
с приведенными в табл. 1разведениями, то НВЧ микроорганизмов в пробе будет на столько разрядов
ниже или выше, на сколько разрядовнижеили выше разведения, которые применялись дляего подсчета,
например, 10см3 основного разведения или 1см3 неразведенной пробы представляют собой разведение
на один разряд ниже и 10 см3неразведенной пробы на два разряда ниже.
Например, при получении комбинации 3, 2, 1 НВЧ составляет 150 микроорганизмов в 1.0 г
(см3) в случае, если инокулированы no 1 см3 разведения 10-1, 1()_:, К)-3. Если инокулированы
разведения 10-2, К) 3, 10~\ то найденное НВЧ равно 150 х 10 = 1500 микроорганизмов в 1,0 г (см3).
Если ннокулировано по 10 и 1см3неразведеиного продукта и 1см3разведения Ю"1, то НВЧ равно 150
: 100 = 1,5 в 1.0 г (см3) или 15 микроорганизмов в 10 г (см3) продукта.
5.6.8. Из значений НВЧ учитывают те, которые отвечают наиболее вероятным комбинациям
трехзначного числа первой категории. Если НВЧ. соответствующее комбинации трехзначного числа
первой категории, не получено, то его определяют комбинациями трехзначного числа, соответству
ющего второй категории.
5.6.9. Окончательный результат определения НВЧ выражают по п. 5.4.5.