ГОСТ 29301-92 С. 2
6.5. Гидроокись нпгрня. 300 г/дм3 раствора.
6.6. Растворы для осаждения белков.
Раствор I
В мерной колбе вместимостью 1000 см3растворить в воде 106 г тригидрата гексоцианоферрата
(11) калия [K4Fe(CN)6-3H,0| и разбавить до метки.
Раствор 2
Растворить 220 г дигидрата ацетата цинка |Zn(CHjCOO)j 2H ,0| в воде, в мерной колбе
вместимостью 1000 см3. Добавить 30 см3ледяной уксусной кислоты и разбавить до метки.
6.7. Медный реактив
Приготовить следующие растворы:
раствор Л: 25 г пентагидрата сульфата меди (II) (CuS045Н,0) в 100 см* воды:
раствор В: 144 г карбоната натрия (Na,CO.) в 300—400 см3 воды, разогретой до 50 "С;
раствор С: 50 г гидрата лимонной кислоты (QH^O, Н,0) в 50 см3 воды.
Приливать раствор С медленно и аккуратно, непрерывно помешивая, к раствору В. 11родолжать
помешивать, пока не начнет выделяться углекислый газ.
Затем аливатъ раствор А в эту смесь, непрерывно помешивая. Дать остыть раствору до ком
натной температуры, перелить его в мерную колбу вместимостью 1000 см3, разбавить его до метки
(1000 см3), через 24 ч профильтровать.
pH раствора после его разбаатения в свежекипяченой и охлажденной воде в соотношении 1:49
должно быть равно (10.0±0,1).
6.8. Индикаторный раствор на крахмал
Смесь К) г растворимого крахмала, 10 мг йодида ртути (II) (как консерванта) и 30 см3кипяче
ной воды разбавить кипяченой водой до I дм3. Продолжать кипятить в течение 3 мин, затем
охладить.
6.9. Тиосульфат натрия, примерно 0,1 моль/дм3стандартный титрованный раствор.
6.9.1. Подготовка
Растворить в 1000 см3 свежекнпяченой и охлажденной воды 25 г пешагидрата тиосульфата
натрия (Na,S,0, 5Н.О) и добавить 0,2 г деингидрата карбоната натрия (Na,CO} 10H,O). Дать посто ять
раствору один день до титрования.
6.9.2. Установка титра
Взвесить 150 г сухого йодата калия, растворить его в 25 см3 воды и добавить 2 г йодида калия
и 10 см3 раствора соляной кислоты.
Данный раствор титровать раствором тиосульфата, непрывно помешивая. Когда раствор станет
бледно-желтым, добавить I см3индикаторного раствора на крахмал и продолжать титрование до тех
пор. пока исчезнет голубая окраска.
Нормальность раствора тиосульфата натрия (7) вычисляют по формуле
14.0
—
где
т
— масса йодата калия, мг;
V
—объем раствора тиосульфата натрия, добавленного к раствору йодата калия, см3;
2
-
------
условная молекулярная масса йодата калия.
6.10. Йодид калия, 100 г/дм3 раствора
Растворить 10 г йодида калия в воде и разбавить раствор до 100см3. Содержать раствор втемной
коричневой посуде.
6.11. Соляная кислота, 25 %-ный
(т/т)
раствор (безводный).
Разбавить 100 см3 концентрированной безводной соляной кислоты (р,(| 1.19 г/см3) в 60 см3
воды.
7. ОБОРУДОВАНИЕ
Обычное лабораторное оборудование, не отличающееся спецификой, а также указанное в
пп. 7.1—7.9.
7.1. Механический измельчитель мяса лабораторных размеров с пластиной, имеющей отверс
тия диаметром не более 4 мм.
7.2. Водяная баня.
115