ГОСТ 30058-95
ГОСТ Р 50230-92
Группа 1142
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ТИПА МЯГКИХ КОНФЕТ
Общие технические условия
Eastern sweeties of soft sweetmeat type.
Specifications
MКС67.180.10
ОКГ1 91 2912
Дата введения 1996— 07— 01
Настоящий стандарт распространяется на восточные сладости типа мягких конфет, изготов
ляемые из сахара с добавлением или без добавления патоки, сбитых белков или крахмала, с
применением различных видов сырья, вкусовых и ароматических веществ.
Требования к восточным сладостям типа мягких конфет, направленные на обеспечение их
безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 1.1.5, 1.1.6, 1.2.1.
1 Технические требования
1.1 Характеристики
1.1.1 Восточные сладости типа мягких конфет изготовляют в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением действующих
санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.1.2 В зависимости от рецептуры испособа изготовления восточные сладости типа мягкихконфет
подразделяют на: нугу,лукум сбивной, рахат-лукум, кос-халву, ойлу, азы. аланы, дайма-ойлу, щербет,
чуч-хелу. сливочное полено, сливочную колбаску, восточные сладости на фруктовой основе.
1.1.3 По органолептическим показателям восточные слазости типа мягких конфет должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
1.1.4 По физико-химическим показателям восточные слазости типа мягких конфет должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
1.1.5 Содержание токсичных элементов, микотоксипов и пестицидов в восточных сладостях
типа мягких конфет не должно превышать допустимые уровни, устаноазепиые медико-биологичес
кими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых
продуктов*, утвержденными Министерством здравоохранения СССР 01.08.89 N<?5061—89.
1.1.6 По микробиологическим показателям восточные сладости типа мягких конфет должны
соответствовать любованиям, указанным в таблице 3.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2. 1078—2001 (здесь и далее).
Издание официальное
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре
шения Госстандарта России
71I