ГОСТ 15810-96
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ПРЯНИЧНЫЕ
Общие технические условия
Gingerbread confectionery. General specifications.
Дата введения 1998—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на все виды пряничных изделий, вырабатываемых ма
шинным и ручным способами.
Требования к пряничным изделиям, направленные на обеспечение их безопасности для жиз
ни и здоровья населения, изложены в 3.2.5. 3.2.6, 3.3.1, 3.5.1. 4.2. 3.3.2, 3.4.10.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 5897—90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей
качества, размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 5898—87 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
ГОСТ 5899—85 Изделия кондитерские. Методы определения жира
ГОСТ 5900—73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
ГОСТ 5901—87 Изделия кондитерские. Методы определения золы и ферропримесей
ГОСТ 5903—89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара
ГОСТ 5904—82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 7247—2006 Бумагаи комбинированные материалы на основе бумаги для упаковывания на
автоматах пищевых продуктов, промышленной продукции и непродовольственных товаров. Общие
технические условия
ГОСТ 7730—89 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отрас
лей промышленности, сельского хозяйства и спичек
ГОСТ 11354—93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продук
ции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 13512—91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий
ГОСТ 14031—68 Вафли. Технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье Ипродукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
Издание официальное
1