С. 3 ГОСТ 3945-78
Продвижение ma&i. I
II
аимеиониннс покаш еля
Н орм а
Метод испытания
салаки, сельди, озерных и прудовых пеляди и чира
североморской кильки, анчоуса
жирной мойвы
круглой сельди
рипуса
сайры, сибирской ряпушки
сельди тихоокеанской мелкой жирной
Длина обезглавленной рыбы, мм. не менее:
жирной мойвы
салаки
85
90
100
125
150
160
190
ПоГОСТ 1368
90
120
Рыба в банке
должна быть равно
мерной по длине.
Для рыбы длиной
более 170 мм и севе
роморской кильки
всех размеровдопус
кается отклонение
нс более 30 мм. для
салаки — нс более
40 мм. для осталь
ной рыбы (кроме
черноморской киль
ки) — нс более 20
мм (но нс менее ми
нимальной длины).
Для черноморс
кой кильки допуска
ется нс более 10 %
(по счету) рыб дли
ной менее 75 мм
Массовая доля рыбы. %, к массе нетто, не менее:
для сайры, североморской кильки
для пресервов «Тюлька в острой заливке»
для всех остальных пресервов
Массовая доля заливки. %, к массе нетто, нс менее
для сайры, североморской кильки
для остальных пресервов
Приме ч а ния :
1. (Исключено, Изм. S" 6).
2. (Исключено. Изм. № 4).
3. Буфсрность в пресервах определяют в спорных случаях.
4. В пресервах из озерных сиговых рыб допускается смешивание пеляди и чира.
85
!*>
75
7
10
По ГОСТ 26664
По ГОСТ 26664
(Измененная редакция, Изм. № 3, 4, 5, 7, 8, 9).
1.5а. Остаточные количества пестицидов впресервах недолжны превышать максимальнодопусти
мых уровней, а содержание токсичных элементов (ртути, мышьяка, кадмия, цинка, свинца, меди,
олова) —норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 9).
1.56. Пресервы оттружают вторговую четь созревшими.
Допускается по согласованию с получателем (оптово-сбытовой организацией) отгружать с пред-
приятнй-изготовителей нс полностью созревшие пресервы, но не ранее чем через две недели после их
изготовления, с условием дозревания их на специализированных оптовых базах, складах в местах
реализации.
(Введен дополнительно, Изм. № 9).
1.6.По органолептическим показателям пресервы должны соответствовать требованиям, указан
ным втабл.2.