ГОСТ Р 51172-98
- молоко коровье цельное сухое для продуктов детского питания по ГОСТ 4495 со сроком
хранения не более 2 мес:
- молоко коровье цельное сухое хранения не более 6 мес, кислотность не более 19 "Т - по
импорту, по сертификату соответствия;
- сахар-песок для производства продуктов детского питания по ГОСТ 21; ГОСТ 22;
- альгинат натрия |2|;
- витамины в порошке: В. , В2, РР, С |3|.
3.4.2В производстве не допускается сырье, в котором содержание токсичных элементов, пести
цидов. микотоксинов и антибиотиков превышает допустимые уровни, установленные гигиеническими
требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов 11|.
3.5 Упаковка
3.5.1 Упаковка лечебно-профилактических каш для детского питания —по ГОСТ 24508.
3.6 Маркировка
3.6.1 Маркировка лечебно-профилактических каш — по ГОСТ Р 51074.
3.6.2 На этикетку каждой упаковочной единицы следует нанести рекомендации по использова
нию и способу приготовления согласно приложениям Б и В.
3.6.3 Данные о нишевой и энергетической ценности каш указаны в приложении Г.
4 Правила приемки
4.1 Приемка - по ГОСТ 15113.0.
4.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, антибиотиков
осуществляют в порядке, установленном производителем продукции по согласованию с органами
Минздрава России и гарантирующем безопасность продукции.
4.3 Массовую долю белка определяют периодически - один раз в месяц.
4.4 Массовую долю витамина С не реже одного раза в месяц определяют по требованию
потребителя.
4.5 Массовую долю альгината натрия контролируют по рецептурной закладке.
5 Методы анализа
5.1 Отбор проб - по ГОСТ 15113.0, подготовка проб - по ГОСТ 15113.0. ГОСТ 26929,
методы анализа — по ГОСТ 15113.1 и указанным в 3.3.1. 3.3.2, 3.3.4.
5.2 Определение качества упаковки, массы нетто —по ГОСТ 15113.1.
5.3 Массовуюдолю витаминов В,, В,, РР контролируют по рецептурной закладке.
5.4 Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934.
5.5 Определение пестицидов, микотоксинов и антибиотиков —по методам, утвержденным орга
нами Минздрава России.
5.6 .Микробиологическиеанализы
5.6.1 Для микробиологических анализов от каждой партии продукции отбирают случайную вы
борку, состоящую не менее чем из пяти единиц потребительской упаковки.
5.6.2 Методы отбора проб для микробиологических анализов, подготовка проб для анализа и
методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26668, ГОСТ 26669. ГОСТ 26670. ГОСТ
26972.
5.6.3 Анализы на патогенные микроорганизмы проводят ведомственные шли другие лаборатории,
аттестованные для проведения этих исследований по ГОСТ Р 50480 и методам, утвержденным органа ми
Минздрава России.
6 Транспортирование и хранение
6.1 Транспортирование и хранение —по ГОСТ 24508.
6.2 Срок годности лечебно-профилактических каш —не более 6 мес со дня выработки.
4126