ГОСТ Р 51172-98
ГОСГ 26670—91 Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опре
деления токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свиниа
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26972-86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы
микробиологического анализа
ГОСТ 27168-86 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ I* 50480- 93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
3 Технические требования
3.1 Лечебно-профилактические каши для детского питания должны вырабатываться в соот
ветствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с
соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
3.2 Ассортимент
3.2.1 В зависимости от применяемого сырья и рецептуры лечебно-профилактические каши
вырабатывают следующих видов:
- гречневая;
- рисовая;
- овсяная.
3.3 Характеристики
3.3.1 Органолептические показатели лечебно-профилактических каш должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а1—Ортанолегтгичсскис показатели
Нлименоманис покаимел
я
Характеристика
Метод
.1Н Х ТИ К1
Внешний вид
Сухой продукт
По ГОСТ 15113.3
Цвет
ПоГОСТ 15113.3
Вкус и запах
Порошкообразные смеси.
Компоненты, предусмотренные рецептурой, до
лжны быть равномерно распределены по всей массе. До
пускается наличие легко рассыпающихся комочков
От светло-желтою до темно-кремового.
Допускается присутствие темноокрашенных час
тиц, обусловленных присутствисх» гречневой и овсяной
муки
Соответствует данному продукту
По ГОСТ 15113.3
Запах и вкус
Продукт, ютовый к употреблению
По ГОСТ 15113.3
Консистенция
Цвет
Свойственные включенным в продукт компонсн-
там.
Нс допускаются посторонние вкус и запах
Однородная. Нс допускается расслоение
Соответствует данному продукту
По ГОСТ 15113.3
По ГОСТ 15113.3
3.3.2Физико-химические показатели лечебно-профилактических каш должны соответство
вать нормам, указанным в таблице 2.
2
124