ГОСТ Р 51487-99
4 Определение
В настоящем стандарте используют следующий термин с соответствующим определением:
перекисное число: Количество таких веществ в пробе, выраженное в ммоль (iO) активного
кислорода на 1кг жира, которые при установленных условиях определения окисляют йодистый калин.
5 Правила приемки и методы отбора проб
5.1 Правила приемки и отбор проб:
- растительных масел —по ГОСТ 5471;
- животных жиров —по ГОСТ 8285.
При экспортно-импортных поставках —по ИСО 5555.
6 Реактивы
6.1 Кислота уксусная по ГОСТ 61 х. ч., ледяная, не содержащая кислорода.
6.2 Изооктан по ГОСТ 4095 или хлороформ по ГОСТ 20015 свежеперегнанные, не содержащие
кислорода.
6.3 Смесь уксусной кислоты с изооктаном (хлороформом) 60:40 объемная доля, приготовлен
ная смешиванием 3 объемов уксусной кислоты (6.1) и 2 объемов изооктана (хлороформа) (6.2).
6.4 Калий йодистый по ГОСТ4232 х. ч., раствор насыщенный, свежеприготовленный и раствор
массовой долей 50—55 %, свежеприготовленный или проверенный по 8.1.1.
6.5 Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5-водный по ГОСТ 27068, водный
раствор молярных концентраций
с
(Na,S,0,) = 0,1 моль/дм3, с (Na,S,0,) = 0.01 моль/дм3 и
с
(Na2S2Oj) = 0.002 моль/дм3.
6.6 Стандарт-титры тиосульфата натрия по нормативномудокументу массой вещества в ампуле
0,1 г-экв. (0,1 г-моль).
6.7 Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор массовой долей 0,5
%.
6.8 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается использование других реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам
не уступающих перечисленным выше.
7 Аппаратура
7.1 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвеши
вания 200 г.
7.2 Колбы Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
7.3 Колба 1(2)-1000-2 по ГОСТ 1770.
7.4 Стаканчики стеклянные цилиндрические для испытуемой пробы необходимой вместимос
ти (по массе пробы).
7.5 Бюретки 1-1(2.3)-1(2)-5-0,02: 1-1(2,3)-1(2)-10-0.05 по ГОСТ 29251.
7.6 Пипетки 2-2-1(2)-1 по ГОСТ 29227.
7.7 Цилиндры 1(3)-25, 1(3)-100 по ГОСТ 1770.
7.8 Секундомер.
7.9 Часы песочные на I и 5 мин.
Допускается использование другой аппаратуры, по качеству и метрологическим характеристи
кам не уступающей перечисленной выше.
8 Подготовка к определению
8.1 Приготовление и проверка растворов
8.1.1 Раствор йодистого калия (6.4) хранят втемном сосуде. Раствор йодистого калия концент
рации 50—55
%
перед использованием проверяют. Для этого добавляют 2 капли раствора крахмала
(6.7) к 0.5 см3раствора йодистого калия и 30 см3 смеси уксусной кислоты и изооктана (хлороформа)
(6.3). Если образуется голубая окраска, для обесцвечивания которой требуется более 1капли раствора
2