ГОСТ 14176—2022
4.2 Кукурузную муку вырабатывают тонкого, крупного помола и обойную.
4.3 По органолептическим показателям кукурузная мука должна соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика и норма для муки
тонкого помолакрупного помолаобойной
Цвет
Белый или желтый
ВкусСвойственный кукурузной муке, без посторонних
привкусов, не кислый, не горький
Запах
Свойственный кукурузной муке, без посторонних
запахов, не затхлый, не плесневый
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки; размером
отдельных частиц в наибольшем линейном измерении
0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более
3,0
4.4По физико-химическим показателям кукурузная мука должна соответствовать требованиям,
указанным в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя
Характеристика и норма для муки
тонкого помолакрупного помолаобойной
Влажность, %, не более
15,0
Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более
0,91,3—
Жир в пересчете на сухое вещество, %, не более
2,53,0—
Крупность помола, %:
остаток на сите:
по ГОСТ 4403, не более:
из шелковой ткани 23
2——
или
из полиамидной ткани 22,7ПЧ-150
2——
Крупность помола, %:
по ГОСТ 6613, не более:
из проволочной сетки №056
—2—
из проволочной сетки №07
——5
Крупность помола, %:
проход через сито по ГОСТ4403, не менее:
из шелковой ткани 32
30——
или
из полиамидной ткани 27ПЧ-120
30——
или
из полиамидной ткани 29ПЧ-120
30——
4