ГОСТ Р 52116—2022
Допускаются изделия типов «Кастрюли», «Сотейники», «Утятницы», «Гусятницы» под наименова
нием «Жаровня».
Допускаются плоские изделия типа «Сковороды», специально предназначенные для приготовле
ния определенных кулинарных изделий, под наименованием «Сковорода для блинов» или «Блинница»,
«Сковорода для пиццы», «Рыбница».
Примечание — Плоские изделия — посуда глубиной 1/3диаметра изделия или менее.
Допускаются изделия типа «Сковороды», имеющие не гладкое, а ребристое дно под наименова
нием «Сковорода-гриль».
Допускается комплектовать посуду вкладным приспособлением для приготовления мясных блюд
под наименованием «пресс»: сковорода с прессом, сотейник с прессом и т. п.
Допускается приспособление под наименованием «решетка-гриль».
4 Типы, основные параметры и размеры
4.1Типы, основные параметры, размеры и вместимость посуды должны соответствовать указан
ным на рисунках 1— 11 и в таблицах 1—11.
Посуда может быть других типов, форм, размеров и другой вместимости.
Отклонения по размерам регламентируются конструкторской документацией на изделия.
Допускаются отклонения на следующие линейные размеры, мм:
- по диаметру D:
- ±2 — для изделий диаметром не более 400,
- ±3 — для изделий диаметром более 400;
- высоте —
- длине —
- ширине —
4.2 Сковороды допускается изготовлять с перегородками (для пончиков, оладьев, глазуньи и др.)
и углублениями (при литьевом или механическом декорировании) на дне.
Толщину дна определяют без учета углублений.
4.3 Конструкция посуды настоящим стандартом не регламентируется.
4.4 Для посуды устанавливают следующий ряд внутренних размеров (диаметр, длина, ширина):
80, 100, 120, 140, 160, 180, 200, 220, 240, 260, 280, 300, 320, 340, 360, 380, 400, 450, 500, 550, 600, 650,
700, 750, 800, 850, 900, 1000, 1100, 1200 мм.
Допускается изготовление посуды с промежуточными значениями внутренних размеров.
4.5 Для посуды устанавливают ряд вместимостей: 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6; 0,7; 0,8; 1,0; 1,2; 1,5; 1,7;
1,8; 2,0; 2,5; 3,0; 3,5; 4,0; 4,5; 5,0; 6,0; 6,5; 7,0; 8,0; 10,0; 11,0; 12,0; 13,0; 15,0; 18,0; 20,0; 22,0; 28,0; 30,0;
40,0; 50,0; 60,0; 70,0; 80,0; 90,0; 100,0; 110,0; 120,0; 130,0; 140,0; 150,0; 160,0; 170,0; 180,0; 190,0;
200,0; 250,0; 300,0 л.
Вместимость посуды указана при номинальных размерах корпуса.
Допускается изменение вместимости в пределах отклонений на линейные размеры, указанных
в 4.1.
Допускается изготавливать посуду с промежуточными значениями вместимостей.
4.6 Посуда должна удовлетворять следующим требованиям:
- толщина дна корпуса после механической обработки должна быть не менее 2,5 мм;
- толщина крышки после механической обработки должна быть не менее 1,5 мм.
4.7 Ручки могут быть цельнолитыми, несъемными (жесткофиксированными) или съемными.
4.8 Условное обозначение посуды должно включать следующие элементы:
- тип посуды (кастрюля, сковорода и т. п.);
- размер или вместимость посуды;
- конструкция дна:
- без обозначения — обычное,
- У — утолщенное;
- конструкция ручки:
- без обозначения — несъемная ручка,
- с/р — съемная ручка;
- обозначение стандарта.
3