ГОСТ Р 53456—2022
5.1.6 Концентраты не должны содержать немолочные жиры и белки.
5.1.7 Содержание генно-модифицированных организмов (ГМО) не должно превышать 0,9 %; при
содержании ГМО более 0,9 % концентраты маркируют в соответствии с требованиями [4].
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Для изготовления концентратов используют подсырную молочную сыворотку — сырье, соот
ветствующее требованиям [1], [2] и ГОСТ 34352.
5.2.2 При изготовлении концентратов для детского питания и специализированной пищевой про
дукции используют подсырную молочную сыворотку — сырье, полученное при производстве сыра, изго
товленного с применением молокосвертывающих ферментных препаратов и бактериальных заквасок, не
содержащих ГМО.
Не допускается присутствие консервантов (нитратов натрия или калия) в подсырной молочной
сыворотке — сырье, используемом для изготовления концентратов для детского питания и специали
зированной пищевой продукции.
5.2.3 Допускается использование при производстве концентратов для пищевых продуктов общего
назначения концентрированной и сгущенной подсырной молочной сыворотки по документам изготови
теля, соответствующей требованиям [1] и [2].
5.2.4 Допускается при производстве концентратов для детского питания и специализированной
пищевой продукции использование пищевой добавки — соевого лецитина (Е322) по ГОСТ 32052, нор мы
применения которого установлены в [5].
5.2.5 Допускается использование аналогичного основного сырья и пищевой добавки, не уступа
ющих по качественным характеристикам перечисленным в 5.2.1, 5.2.2 и 5.2.4, соответствующих по по
казателям безопасности нормам, установленным в [1], [2] и [5].
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку осуществляют в соответствии с требованиями, установленными в [1], [4] и
ГОСТ 23651.
Формирование наименования рекомендуется осуществлять с указанием аббревиатуры концен
трата, массовой доли белка и назначения концентрата.
5.3.2 Информацию наносят на каждую единицу транспортной упаковки путем наклеивания эти
кетки, изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого
приспособления, обеспечивающего четкое ее обозначение.
5.3.3 Информационные данные о пищевой и энергетической ценности приведены в приложении А.
5.3.4 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков или
предупредительных надписей «Беречь от влаги», «Пределы температуры», «Беречь от солнечных
лучей».
5.3.5 Концентраты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности,
маркируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Транспортная упаковка, используемая для упаковывания концентратов, должна соответ
ствовать требованиям [1], [6] и документов, в соответствии с которыми она изготовлена, должна быть
допущена к применению для упаковывания пищевых продуктов и обеспечивать сохранность качества и
безопасности продуктов при их перевозках, хранении и реализации в течение всего срока годности.
5.4.2 Концентраты упаковывают в транспортную упаковку в соответствии с требованиями
ГОСТ 23651 — в бумажные мешки по ГОСТ 2226, многослойные, марки НМ, с мешками-вкладышами
пленочными по ГОСТ 19360 или марки НМ(п), типов I-2 или 11-1.
Допускается изготовление мешков-вкладышей из пленки или рукавов полиэтиленовой пленки по
ГОСТ 10354, марки М, толщиной от 0,04 до 0,08 мм; из полиэтилена высокого давления по ГОСТ 16337,
нестабилизированного, марки 15803-020, или других материалов, разрешенных для упаковывания су
хих молочных продуктов.
Горловину мешка-вкладыша сваривают или туго перевязывают двойным узлом с перегибом.
5.4.3 Масса нетто транспортной упаковочной единицы — не более 25 кг.
5.4.4 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы
нетто — по ГОСТ 8.579.
6