ГОСТ Р 70129—2022
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло
жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32902.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Экструзионный крахмал вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандар
та с соблюдением требований, установленных в [1].
4.1.2 В зависимости от применяемого сырья экструзионный крахмал вырабатывают пяти видов:
- экструзионный кукурузный крахмал;
- экструзионный картофельный крахмал;
- экструзионный пшеничный крахмал;
- экструзионный гороховый крахмал;
- экструзионный тапиоковый крахмал.
4.2 По органолептическим показателям экструзионный крахмал должен соответствовать требова
ниям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование
показателя
Характеристика экструзионного крахмала
кукурузногокартофельногопшеничногогороховоготапиокового
Внешний вид
Однородный порошок
Цвет
Белый, допускается желтовато-сероватый оттенок
Запах
Свойственный данному виду крахмала, без постороннего запаха
4.3
По физико-химическим показателям экструзионный крахмал должен соответствовать требо
ваниям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Значение показателя для экструзионного крахмала
Наименование показателя
кукурузного
. к
J
карто
фельного
пшеничногогорохового
^
тапио-
кового
Массовая доля влаги, %, не более
12,010,0
Водородный показатель, pH
сл
I
со
о
Степень помола — проход через сито с квадратны
ми ячейками размером 1 мм, %, не менее:
для пищевой продукции
для технических целей
98
95
Присутствие металломагнитных примесей
Не допускается
Примечание — Дополнительные требования к качеству экструзионного крахмала могут быть опреде
лены договором с потребителем.
4.4Содержание токсичных элементов и пестицидов в экструзионном крахмале для пищевой про
дукции не должно превышать значений, установленных в [1].
3