УДК 664.143/049:006.354Группа 1149
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения ксилита и сорбита
Confectionary.
Methods for determination of xylite and sorbite content
ГОСТ
25268-82
МКС67.180.10
СЖСТУ 9109
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21 мая 1982 г. № 2032 дата введения
установлена
с 01.01.84
Настоящий стандарт распространяется на диабетические кондитерские изделия и устанавливает
методыопределения ксилита и сорбита.
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб - по ГОСТ 5904-82.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КСИЛИТА И СОРБИТА
2.1. Сущность методов
Метод определения суммы сорбита, ксилита и общего сахара основан на колориметрировании
образовавшегося иона Сг° после окисления ихсернокислым раствором двухромовокислого калия.
Метод определения сорбита основан на определении разницы между оптической активностью
исследуемого раствора сдобавлением молибленовокислого аммония в кислой среде и без добавления.
Ксилит определяют расчетным путем по разности между суммой сорбита, ксилита и общего
сахара и суммой сорбита и общего сахара.
2.2. Аппаратура, материалы и реактивы
Баня водяная.
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешива
ния 200 г по ГОСТ 24104-88* или другие весы, отвечающие указанным требованиям по своим
метрологическим характеристикам.
Воронки В-56-80 ХС или В-75-110 ХС по ГОСТ 25336-82.
Колбы конические Кн-2-250-34 ТС, Кн-2-500-34 ТС. К н-2-1000-42 ТС по ГОСТ 25336-82.
Колбы мерные отливные I - 100-2, 1-250- 2 и 1-1000-2 по ГОСТ 1770-74.
Палочки стеклянные по ГОСТ 21400-75.
Пестики 1или 2, или 3 по ГОСТ 9147-80.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227—91.
Плитка электрическая.
Сахариметр типов СУ-3, СУ-4.
Стаканы В-1-50 ТС, В-1-100 ТС. В-1-600 ТС, В-1-1000 ТС по ГОСТ 25336-82.
Ступка 4 или 5, или 6 по ГОСТ 9147-80.
* С 1июля 2002 г. введен вдействие ГОСТ24104—2001. Натерритории Российской Федерациидействует
ГОСТ Р53228-2008.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
Мякшие (сентябрь 2012г.) с Изменением№ J. утвержденным в мае 1988г. (ИУС 8—88).
© Издательство стандартов, 1982
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2012
118