ГОСТ 34064—2017
7.2 Методы контроля:
- физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18. ГОСТ 19182. в
том числе идля разделанной сардины иваси. ГОСТ 26664. ГОСТ 27001, ГОСТ 27207, ГОСТ 31795;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178,
ГОСТ 30538, ГОСТ 31628:
- олова в сборных жестяных банках — по ГОСТ 26935;
- хрома в пресервах в хромированных банках — по ГОСТ EN 14083. или методам, действующим
в государстве, принявшем стандарт;
- диоксинов — по ГОСТ 31792;
- полихлорированных бифенилов — по ГОСТ 31983;
- радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163;
- гистамина — по ГОСТ 31789;
- длину сардины иваси измеряют линейкой по ГОСТ 427 с ценой деления 1 мм:
нераэделанной
- по прямой линии на уровне позвоночника от вершины рыладо основания средних лучей хвосто
вого плавника:
обезглавленной
- по прямой линии на уровне позвоночника от края головного среза до основания средних лучей
хвостового плавника;
тушки полупотрошеной
- по прямой линии на уровне позвоночника от края головного среза до края хвостового среза.
7.3 Методы определения микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15,
ГОСТ 28805. ГОСТ 29185. ГОСТ 31659. ГОСТ 31747, ГОСТ 32031.
7.4 Содержание пестицидов, нитрозаминов и паразитологические показатели определяют по ме
тодам. действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Пресервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта от минус 8 ’С до минус 6 С.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.3 Транспортирование пресервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.4 Пресервы отгружают в торговую сеть созревшими.
Пресервы могут отгружаться не полностью созревшими, но не ранее, чем через 10 сут с даты из
готовления. при сроках транспортирования, достаточных для созревания.
8.5 Срок годности пресервов из сардины иваси устанавливает изготовитель в соответствии с нор
мативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарты.
Рекомендуемый срок годности пресервов из сардины иваси при температуре хранения от ми
нус 6 ’С до минус 8 ’С — не более 5 мес.
Приложение А
(справочное)
Видовой состав сардины иваси
А. 1 Видовой состав сардины иваси приведен в таблице А.1.
Т аблица А.1
Название рыбы
Товарное наименование продукции
русское
латинское
Сардина тихоокеанская (иваси)Сардина иваси
Sardnops sagax malanosticta
7