ГОСТ Р 57150—2016
5.7 Приемке подлежат консервы, прошедшие выдержку на предприятии-изготовителе в соот
ветствии с требованиями [8].
5.8 Контроль на наличие генетически модифицированных источников осуществляется по тре
бованию контролирующейорганизации или потребителя.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 31904. ГОСТ 32164; подготовка проб для физико
химических анализов — по ГОСТ 26671; подготовка проб для микробиологических анализов — по
ГОСТ 26669; минерализация пробдля определения токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929.
6.2 Общие правила микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218.
6.3 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 33741, определение внешнего
вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары — по
ГОСТ 8756.18.
6.4 Определение физико-химических показателей;
- массы нетто — по ГОСТ33741;
- массовойдоли белка — по ГОСТ 25011. ГОСТ 32008;
- массовойдоли жира — поГОСТ 26183;
- массовой доли частиц — по ГОСТ 31932;
- массовой доли хлоридов (поваренной соли) — по ГОСТ26186, ГОСТ ISO 1841-2;
- массовойдоли витаминов — по ГОСТ 7047;
- массовойдоли нитритов — по ГОСТ29299. ГОСТ 8558.1;
- массовой доли крахмала — по ГОСТ 29301, ГОСТ 10574;
- массовой доли рисовой (пшеничной) муки — по закладке (рецептуре).
6.5 Определение массовойдоли сухих веществ
Массовую долю сухих веществ М,,%, вычисляют поформуле
М, = 100-М в,(1)
где Ма— массоваядоля влаги, %, по ГОСТ 9793.
6.6 Определение промышленнойстерильности — по ГОСТ30425.
6.7 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.7.
ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.14. ГОСТ 10444.15,
ГОСТ 31744. ГОСТ31746.
6.8 Определение содержания токсичных элементов:.
- ртути — по ГОСТ 26927;-
- мышьяка — по ГОСТ26930, ГОСТ 31628;-
- свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ 33426;
- кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ33426;
- олова — по ГОСТ 26935.-
6.9 Определение остаточных количеств антибиотиков — по ГОСТ 31694, ГОСТ 31903,
ГОСТ ISO 13493.
6.10 Определение пестицидов — по ГОСТ 32308.
6.11 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ32163.
6.12 Определение нитрозаминов — по [9].
6.13 Определениедиоксинов — по (10].
6.14 Идентификация сырьевого состава консервов — по ГОСТ 31474, ГОСТ 31479. ГОСТ 31500.
ГОСТ 31796.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1 Консервы транспортируют поГОСТ 13534 и [1].
7.1.2 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в
соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, при темпера
туре от 0°С до 25 °С.-
Ю