ГОСТ Р 57150—2016
Знаки должны быть четкими, без острых граней и нарушения целостности лакового покрытия и
полуды.
4.4.5 Струйное маркирование осуществляют красящими пигментами, разрешенными к приме
нению в пищевой промышленности.
4.4.6 Маркировочные знакидолжны содержать следующую информацию:
- дату изготовления продукции (число, месяц, год);
- номерсмены;
- ассортиментный номер:
- индексотрасли, в ведении которой находится предприятие-изготовитель;
- номер предприятия-изготовителя.
4.4.7 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192, (6), сдополнительным грифом «Детское пита
ние» и нанесением манипуляционных знаков: «Пределы температуры». «Беречь от влаги». «Верх»,
«Хрупкое. Осторожно» {для упаковки из стекла).
Манипуляционные знаки наносят в зависимости от вида потребительской упаковки и регламен
тированы нормативной или технической документацией, в соответствии с которой изготавливают
консервы.
4.4.8 Маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Упаковка консервов — поГОСТ 13534.(7].
4.5.2 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15846.
Масса нетто консервов неболее 250 г.
4.5.3 Консервы фасуют:
- в металлическиебанки с крышками — по ГОСТ5981;
- стеклянные банки — поГОСТ 5717.1, ГОСТ5717.2;
- потребительскую комбинированную и полимерную упаковку из многослойных барьерных мате
риалов. разрешенныхдля использования впроизводстве стерилизованных консервов.
4.5.4 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто консервов в банке
от номинального количествадолжны соответствовать требованиям ГОСТ8.579.
4.5.5 Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ Р 54463 или термо
усадочную пленку по ГОСТ25951.
4.5.6 Ящики обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой на
бумажнойосновепо ГОСТ 18251. или полиэтиленовойлентойслипким слоем поГОСТ20477, или иными
средствами скрепления, разрешеннымидля использования в производстве консервов.
4.5.7 Масса нетто продукции в транспортной упаковке недолжна превышать 20 кг.
5 Правила приемки
5.1 Консервы принимают партиями. Определение партии — по (1]. объем выборок — по
ГОСТ8756.0.
Консервы перед реализацией выдерживают на складе изготовителя не менее 21 сут в условиях
хранения при температуреот 0 5Сдо 25 °С.-
5.2 Каждая партия выпускаемых консервов проходит органолептический контроль и проверку
массы нетто по ГОСТ 33741 и должна сопровождаться товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей ее прослеживаемость.
5.3 Органолептические и микробиологические показатели консервов определяют в каждой
партии.
5.4 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей, содержания токсичных
элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца, олова), пестицидов, нитритов, нитрозаминов. антибиоти
кови радионуклидовустанавливаетизготовительпродукциив программепроизводственногоконтроля.
5.5 Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации,
связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и
попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о возможном их
наличии в продовольственном сырье.
5.6 В случае разногласия по составу используемого сырья проводят гистологическую иденти
фикацию состава продукта.
9